Recepty v kategorii ‘Moučníky’

postheadericon Karamelové řezy

Zákusek o několika různých vrstvách je ideálním pohoštěním do deštivého dne i pro nečekanou návštěvu.

DedaDrchlik / Pixabay

Pro 6 – 8 osob budete potřebovat:

  • 1 karamelové kondenzované mléko
  • 2 vejce
  • 200 g cukru krupice
  • 1 sáček prášku do pečiva
  • 100 ml oleje
  • 750 ml mléka
  • 300 g hladké mouky
  • 2 lžíce kakaa
  • 2 sáčky vanilkového cukru
  • 2 sáčky pudinku s vanilkovou příchutí
  • 350 g másla
  • 2 balení světlých BeBe sušenek
  • 1 balení čokoládové polevy

Vejce smíchejte s cukrem, práškem do pečiva, olejem, třetinou mléka, moukou a kakaem a vytvořte těsto. Nalijte ho na vymazaný a vysypaný plech a pečte při teplotě 180ºC asi půl hodiny.

Mezitím si připravte náplň. V hrnci smíchejte zbylé mléko, vanilkové cukry, pudinkové prášky a 150 g másla a za stálého míchání vařte asi dvě minuty. Teplý pudink nalijte na zchladlý piškot. Navrch rozložte rozdrobené sušenky a nechte hodinu zatuhnout.

Vychlazené karamelové mléko vyšlehejte se zbylým máslem a navrstvěte ho na sušenky. Nakonec přelijte čokoládovou polevou.

GD Star Rating
loading...

postheadericon Banánová roláda s karamelovou náplní

Nevíte, co se starými banány? Zkuste je spotřebovat podle následujícího receptu. Vsaďte se, že Vám rodina bude nechávat banány schválně.

Alexas_Fotos / Pixabay

Na 1 roládu budete potřebovat:

  • 100 g hladké mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • ½ lžičky skořice
  • 3 vejce
  • 100 g cukru krupice
  • 2 měkčí rozmačkané banány

a na krém:

  • 500 g sýru žervé
  • 6 lžic změklého másla
  • 4 lžíce karamelového kondenzovaného mléka
  • 130 g moučkového cukru

Smíchejte mouku s práškem do pečiva a skořicí. V další míse vyšlehejte vejce s cukrem do nadýchané hmoty, poté vmíchejte rozmačkané banány a nakonec přidejte i moučnou směs. Vzniklé těsto rozetřete na plech vyložený pečícím papírem a potřený rostlinným olejem. Pečte při teplotě 190ºC asi čtvrt hodiny.

Horký plát přesuňte na utěrku poprášenou moučkovým cukrem, sundejte pečící papír, zarolujte a nechte vychladnout.

Mezitím si připravte krém vyšleháním žervé, másla, cukru a karamelového mléka.

Vychladlý plát rozviňte, potřete karamelovou náplní a znovu zarolujte. Vložte do lednice asi na hodinu ztuhnout a před podáváním ji vložte asi na 10 minut do mrazáku, aby krém ztuhnul a roláda se lépe krájela.

GD Star Rating
loading...

postheadericon Třímlékový dort s karamelem

Jednoduchý dort, který Vás překvapí svou jedinečnou a zcela návykovou chutí.

la-fontaine / Pixabay

Na 1 dort budete potřebovat

  • 180 g změklého másla
  • 220 g cukru krupice
  • 2 lžíce vanilkové esence
  • 5 vajec
  • 225 g hladké mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • 500 ml mléka
  • 250 g slazeného kondenzovaného mléka
  • 250 ml podmáslí
  • 240 g karamelového kondenzovaného mléka
  • 500 smetany ke šlehání

Formu o průměru 22 centimetrů vymažte máslem a vyložte pečícím papírem. Změklé máslo, cukr a lžičku vanilkové esence vyšlehejte do nadýchané pěny. Po jednou přidávejte vejce, poté zašlehejte i mouku a prášek do pečiva. Důkladně promíchejte a poté přesuňte do dortové formy. Pečte při teplotě 160ºC asi tři čtvrtě hodiny.

Nechte ve formě zcela vychladnout. Mléko, kondenzované mléko a podmáslí smíchejte ve džbánku s polovinou karamelového mléka a zbylou vanilkovou esencí. Formu s upečeným korpusem postavte na plech a přelijte mléčnou směsí.

Vložte ho na dvě až na tři hodiny do ledničky, aby korpus řádně nasákl mléčnou směsí. Poté ho vyjměte z formy a přesuňte na talíř. Smetanu ušlehejte do polotuha, ozdobte jí dort a pokapejte zbylým karamelovým mlékem.

GD Star Rating
loading...

postheadericon Žloutkové řezy

Na první pohled nezajímavý recept, názor však změníte, jakmile se těsto v troubě rozvoní. A když nakonec koláč polijete žloutkovou polevou, jeden kousek stačit nebude! Recept na tento zákusek je navíc velmi rychlý a snadný.

rojchanachai / Pixabay

Na 1 plech si připravte:

  • 210 g másla nebo Hery
  • 210 g cukru krupice
  • 210g polohrubé mouky
  • 210 g vlašských ořechů
  • 6 bílků

a na polevu:

  • 210 g moučkového cukru
  • 6 žloutků

V míse smíchejte mouku s cukrem a mletými ořechy a přilijte rozpuštěné máslo. Z bílků a špetky soli vyšlehejte tuhý sníh a ten opatrně vmíchejte do ostatních surovin.

Nalijte na vymazaný a vysypaný plech, povrch uhlaďte a vložte do předehřáté trouby. Pečte při 180ºC dozlatova.

Mezitím si připravte polevu. Tu získáte vyšleháním žloutků s cukrem. Ještě horký koláč polijte polevou a nechte ji zaschnout. Potom krájejte na tenké řezy, které můžet dozdobit šlehačkou a ovocem.

Přestože je koláč díky polevě docela sladký, nezůstanete u jednoho kousku, tomu věřte!

GD Star Rating
loading...

postheadericon Hrnková buchta s ovocem

Kdo by neznal situaci, kdy každým okamžikem má přijít nečekaná návštěva nebo rodina žadoní o něco malého na zub. Následující buchta je jednoduchá a hlavně rychlá!

Arcaion / Pixabay

Na tento jednoduchý hrníčkový recept můžete použít jakékoliv ovoce. Obzvláště zajímavý je rybíz, kdy použijete černý i červený. Ten černý dodá buchtě zajímavou chuť!

Na 1 plech budete potřebovat:

  • 2 hrnky polohrubé mouky
  • 1 hrnek cukru krupice
  • 1 hrnek mléka
  • ½ hrnku rostlinného oleje
  • 2 vejce
  • prášek do pečiva
  • ovoce dle chuti

V míse smíchejte mouku s cukrem a práškem do pečiva, přidejte olej, mléko a vejce. Vše smíchejte dohromady a těsto nalijte na předem vymazaný a vysypaný plech.

Bohatě posypte libovolným ovocem, které máte zrovna po ruce (rybíz, maliny, ale skvělé jsou třeba i meruňky).

Vložte do předehřáté trouby a pečte při teplotě 180ºC dozlatova.

 

TIP: Místo ovoce můžete do těsta zamíchat nastrouhanou čokoládu Margot.

GD Star Rating
loading...

postheadericon Velikonoční pečení – Tvarohový mazanec

Velikonoce jsou za dveřmi, proto je nejvyšší čas pro promýšlení, jaké dobroty letos upečete. Potěšte rodinu nebo koledníky tradičními sladkými pochoutkami, možná Vás při následném mrskutu ušetří.

karriezhu / Pixabay

Rychlý recept na tuto tradiční pochoutku z nekynutého těsta, které je díky tvarohu vláčné.

Na dva mazance budete potřebovat:

  • 4 lžíce rozinek
  • 4 lžíce rumu
  • 500 g hladké mouky
  • 2 prášky do pečiva
  • 150 g změklého másla
  • 150 g cukru krupice
  • 1 vanilkový cukr
  • 3 vejce
  • 500 g tvarohu
  • nastrouhaná kůra z citrónu
  • 60 g sekaných mandlí
  • vejce na potření a mandlové lupínky na ozdobu

Rozinky zalijte rumem a nechte aspoň půl hodiny odpočinout, aby nabobtnaly. V míse smíchejte mouku s prášky do pečiva a citrónovou kůrou. V druhé míse vyšlehejte změklé máslo s vejci a krupicovým i vanilkovým cukrem do světlé pěny, poté do směsi přidejte tvaroh. Tvarohovou směs smíchejte s moukou, přidejte i rozinky v rumu a sekané mandle. Těsto rozdělte na dvě stejně velké části a na plechu vyloženém pečícím papírem vytvarujte dva bochánky. Na vrcholu mazanců je nařízněte do kříže. Potřete rozšlehaným vejcem a posypte plátky mandlí. Pečte při teplotě 150ºC asi 35 minut do zezlátnutí.

GD Star Rating
loading...

postheadericon Laskonky s karamelovým krémem

Nadýchaný kokosový korpus a karamelový krém, ideální zákusek ke kávě!

LisaRedfern / Pixabay

Na 12 laskonek si připravte:

  • 3 bílky
  • 220 g cukru krupice
  • 30 ml vody na cukrový rozvar
  • 140 g strouhaného kokosu
  • 60 g moučkového cukru

a na krém:

  • 1 karamelové kondenzované mléko
  • 250 g másla

Bílky vyšlehejte se špetkou soli a třetinou cukru krupice. Zbylý cukr s vodou přiveďte k varu a nechte asi dvě minuty probublávat. Poté ho ještě horký za stálého šlehání přilévejte k bílkům. Nakonec ručně vmíchejte kokos a moučkový cukr. Plech vyložte pečícím papírem a cukrářským sáčkem na něj tvarujte oválky, které sušte v troubě při 100ºC asi hodinu. Že jsou laskonky hotové, poznáte podle toho, že se snadno odlepí od papíru. Karamelové kondenzované mléko vyšlehejte se změklým máslem a hotovým krémem spojujte upečené laskonky.

GD Star Rating
loading...

postheadericon Kremrole

To je naprostá klasika, která voní dětstvím. Křupavé těsto a sladký sníh, co víc si přát?

Valentimka / Pixabay

Na 20 kremrolí budete potřebovat:

  • 350 g hladké mouky
  • 250 g másla
  • 1 žloutek
  • 1 lžíci octa
  • 100 ml smetany ke šlehání

a na náplň:

  • 5 bílků
  • 320 g cukru krupice

Do velké mísy prosejte mouku, přidejte máslo nakrájené na kousky, žloutek, ocet a smetanu a vypracujte vláčné těsto, které následně necháte odpočinout v chladu minimálně hodinu, ale klidně také přes noc.

Pracovní plochu poprašte moukou, těsto rozválejte na tenký plát a nakrájejte na asi dvoucentimetrové proužky dlouhé přibližně patnáct centimetrů. Natočte je na kovové trubičky, předem potřené rozpuštěným máslem. Takto připravené trubičky potřete rozšlehaným vejcem a rozložte na plech vyložený pečícím papírem. Pečte při teplotě 180ºC asi čtvrt hodiny dozlatova. Po vychladnutí kremrole sundejte z kovových trubiček.

V míse vyšlehejte bílky se špetkou soli dotuha a postupně přidávejte cukr. V momentě kdy je sníh skoro ušlehaný, přendejte mísu se sněhem nad vodní lázeň a šlehejte dál v páře, dokud nebude sníh lesklý a tuhý. Po vychladnutí kremrole naplňte z obou stran krémem pomocí cukrářského sáčku.

GD Star Rating
loading...

postheadericon Naučte se zakládat kvásek a upečte si chutné pečivo

Celý proces zrození nového kvásku trvá čtyři až pět dní. Není nikterak složitý, jediné, co budete potřebovat je asi litrová sklenice, mouka, voda a vidlička na zamíchání.

Oscarius / Pixabay

První den do sklenice nasypeme 100g žitné mouky a smícháme s vlažnou vodou, zhruba 100ml. Konzistence by měla být kašovitá, podobně jako lívancové těsto. Sklenici překryjeme sáčkem nebo potravinářskou folií a upevníme gumičkou. Uložíme na teplé místo (kolem 30°C) a necháme do druhého dne odpočívat. Pozor, teplota nesmí přesáhnout 35°C!

Druhý den provedeme tzv. první krmení. Nejprve těstíčko promícháme a ochutnáme, zda má jemně nakyslou chuť. Pak do něj přidáme 100g mouky, vlažnou vodu a kvalitně promícháme. Vznikne středně hustá kašička, kterou uložíme na teplé místo. Co sledovat u vznikajícího kvásku? Kromě barvy, která by se neměla měnit, pozorujte, zda se tvoří bublinky. Zpočátku budou drobné, málo viditelné. Dále je důležitá jemně nakyslá chuť a výrazná, ale přesto příjemná vůně. I když zrovna vnímání vůně je příliš individuální znak, co voní jednomu, nemusí být příjemné pro druhého. Proto svou pozornost zaměřte hlavně na kyselkavou chuť a na tvořící se bublinky.

Třetí den opět ochutnáme a nakrmíme. Důkladně promícháme, zakryjeme a uložíme do tepla. Kvásek přibývá na síle a může se stát, že vám uteče ze sklenice, možná bude potřeba jej přestěhovat do větší nádoby.

Čtvrtý den už by měl být kvásek hotový. Pokud je hodně kyselý a plný bublinek, máte vyhráno. Pokud ne, můžeme opět přidat mouku s vodou a ještě den počkat. Takto hotový kvásek je již připravený k výrobě chleba. Než z něj uděláte těsto, nezapomeňte si několik lžic oddělat na příště. Uchovávat ho můžete v uzavřené sklenici v lednici. Kvásek lze takto vést i několik let, stane se z něj váš mazlíček, díky kterému budete péct nebesky dobré pečivo. Můžete jej i pojmenovat, třeba podle toho, kdo slaví svátek v den, ve který se kvásek narodil…ten můj se jmenuje Čestmír J

GD Star Rating
loading...

postheadericon Ochutnejte božský trifle!

Trifle je v podstatě vrstvený pohár. Při jeho přípravě využijete třeba piškoty, sušenky nebo sněhové pusinky, které prokládáte vrstvami lahodného krému a ovoce. Vyzkoušejte následující neodolatelné varianty a zjistěte, jak chutná ráj na Zemi!

Malinový trifle

Nadýchaný piškot, maliny, sladký krém a bílková peřinka – to je dokonalá souhra!

Pro 8 osob budete potřebovat:

  • hotový piškotový korpus
  • sladké sherry
  • 2 hrnky mražených malin
  • 110 g cukru krupice
  • 2 bílky

a na krém:

  • 350 ml smetany ke šlehání
  • 1 vanilkový lusk
  • 4 žloutky
  • 55 g cukru krupice
  • 2 lžíce kukuřičného škrobu

Semínka z vanilkového lusku vložte do smetany a tu přiveďte k varu. Odstavte a vanilku vyjměte. Žloutky prošlehejte s cukrem a škrobem a za stálého míchání přilévejte smetanu. Směs vraťte do rendlíku a za stálého míchání vařte asi 10 minut, dokud směs nezhoustne.

Piškotový korpus zastříkněte sherry a pak z něj skleničkou o průměru asi 6 cm vykrojte 8 koleček. Maliny rozdělte do 8 hrnečků, misek nebo pohárků, zalijte krémem a přiklopte piškotem. Bílky vyšlehejte dotuha a vmíchejte do nich cukr. Bílkovou směs rozdělte na poháry a zapečte pod grilem.

Banánový trifle

Kombinaci máslových sušenek, pudinku a čokoládových tyčinek si zamilují nejen Vaše děti!

Pro 4 osoby si připravte:

  • balíček máslových sušenek (např. Club)
  • 4 lžičky rumu (pro děti vynechejte)
  • 2 banány
  • 6 čokoládových tyčinek Mars
  • 500 ml mléka
  • 1 vanilkový puding
  • 4 lžíce cukru krupice
  • 250 ml smetany ke šlehání

Sušenky nalámejte na kousky, rozdělte do pohárů a pro dospělé je pokapejte rumem. Na ně naskládejte kolečka banánů a čtyři čokoládové tyčinky pokrájené na kousky. Vanilkový puding uvařte podle návodu na obalu, navrstvěte do pohárů a nechte mírně zchladnout. Ozdobte ušlehanou smetanou a zbývajícími čokoládovými tyčinkami pokrájenými na kousky.

Jahodový trifle

Jahodový puding se smetanou a jahodami? To je sen!

Pro 6 osob budete potřebovat:

  • 1 litr mléka
  • 1 vanilkový puding
  • 1 jahodový puding
  • 6 vrchovatých lžic cukru
  • 200 ml smetany ke šlehání
  • 400 g zakysané smetany
  • 400 g jahod
  • 200 g máslových sušenek

Uvařte jahodový puding v půl litru mléka se třemi lžícemi cukru podle návodu na obalu, stejným způsobem připravte i vanilkový puding a oba je nechte za občasného promíchání vychladnout. Smetanu vyšlehejte dotuha a opatrně ji promíchejte se zakysanou smetanou.

Polovinu smetanového krému vmíchejte do jahodového pudinku a druhou polovinu do vanilkového pudinku. Sušenky nalámejte na kousky a rozdělte do pohárů, zakryjte je slabou vrstvou vanilkového krému, po obvodu pohárů vyskládejte plátky jahod a střed zaplňte jahodovým pudinkem. Tímto způsobem vrstvěte pohár až po okraj. Ozdobte jahodami a vychlaďte v lednici.

Zahalené selské dívky

Tento neodolatelný dezert pochází původem z Norska a kombinace křupavé máslové drobenky, skořicových jablek a šlehačky Vás uchvátí!

Pro 4 osoby si připravte:

  • 6 jablek
  • 18 lžic cukru krupice
  • 12 lžic strouhanky
  • 3 lžíce másla
  • mletou i celou skořici
  • 250 ml smetany ke šlehání

Smetanu vyšlehejte dotuha a dejte ji vychladit do lednice. Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na malé kostičky. Na pánvi je zasypte šesti lžícemi cukru, podlijte trochou vody, přidejte svitek skořice a rozvařte na pyré. Máslo rozpusťte na pánvi, přidejte zbylý cukr, strouhanku a mletou skořici a usmažte křupavou drobenku. Do sklenic nebo pohárů vrstvěte jablečné pyré, šlehačku a drobenku do spotřebování všech ingrediencí.

Smetanový trifle s malinami

Ideální pohár jak do horkých letních dní, tak do pochmurného podzimního odpoledne.

Pro 6 osob budete potřebovat:

  • 600 g mražených malin
  • 130 g cukru krupice
  • 2 lžíce rumu
  • 500 ml smetany ke šlehání
  • 5 kelímků zakysané smetany
  • 2 vanilkové cukry
  • 200 g cukrářských piškotů
  • 100 g mandlových lupínků
  • 300 g čerstvých malin

Mražené maliny krátce povařte se 100 g krupicového cukru a rumem. Smetanu vyšlehejte dotuha, přidejte zbylý krupicový i vanilkový cukr, zakysanou smetanu a opatrně promíchejte. Trifle můžete servírovat v jedné velké míse nebo v pohárech, záleží na Vás.

Dno mísy nebo misek vyložte cukrářskými piškoty, zastříkněte je rumem, zakryjte částí rozvařených malin, poté částí smetanového krému, posypte plátky mandlí a celý postup opakujte do spotřebování všech přísad. Konečná vrstva by však měla být smetanová. Ozdobte čerstvými malinami po celém povrchu pohárů (mísy). Před podáváním nechte vychladit v lednici alespoň na hodinu.

Tiramisu trifle

Oblíbený italský dezert v netradičním pojetí zaujme při každé příležitosti.

Pro 6 osob si připravte:

  • 8 plátků želatiny
  • 125 kávového likéru
  • 500 ml smetany ke šlehání
  • 500 ml mléka
  • 110 g moučkového cukru
  • 2 lžičky vanilkové esence

na čokoládový krém:

  • 250 g hořké čokolády
  • 180 ml smetany ke šlehání

ostatní:

  • 450 g hotového piškotového korpusu
  • 375 ml espresa
  • 375 ml smetany ke šlehání

Želatinu nechte nabobtnat podle návodu na obalu. Smetanu, mléko, cukr, likér i vanilkovou esenci přiveďte k varu, poté odstavte a vmíchejte želatinu. Polovinu krému rozdělte do pohárů nebo sklenic a dejte do lednice alespoň na hodinu.

V rendlíku rozpusťte čokoládu se smetanou na hladký krém a nechte ho mírně vychladnout. Piškotový korpus vykrojte podle tvaru pohárů, pokapejte ho kávou, pokryjte vrstvou čokoládového krému a dejte ztuhnout do lednice. Poté navrch rozdělte druhou polovinu panna cotty a vložte na poslední hodinu do lednice. Před podáváním ozdobte ušlehanou smetanou.

GD Star Rating
loading...