Ostrou chuť pálivého salámu zjemní ricotta a mozzarella, a vy si vychutnáte lahodnou chuť pizzy se vzpomínkou na teplou Itálii.
Na 2 pizzy si připravte:
- 1 lžičku sušených kvasnic
- ¼ lžičky cukru
- 225 hladké mouky
- 1 lžičku soli
na rajčatovou omáčku:
- 1 lžíci olivového oleje
- 1 cibuli
- 1 stroužek česneku
- 1 plechovku (400 g) krájených rajčat
- 1 lžičku cukru
- pár bazalkových lístků
- sůl a pepř podle chuti
a na náplň:
- 200 g mozzarelly
- 200 g ricotty
- 150 g pikantního salámu, nakrájeného na tenké plátky
- hrst cherry rajčátek
- svazek čerstvé bazalky
- 1 prolisovaný stroužek česneku
Kvasnice smíchejte s cukrem a 180 ml vlažné vody. Na teplém místě nechte asi 5 minut odstát, až vzejde kvásek. Mouku smíchejte se solí v jiné míse, uprostřed udělejte důlek a do něj nalijte vzešlý kvásek. Důkladně propracujte v hladké a nelepivé těsto. Poprašte ho moukou, zakryjte utěrkou a nechte asi půl hodiny kynout.
Ve velkém hrnci rozpalte olej, vsypte najemno nakrájenou cibuli a orestujte do sklovata. Přidejte prolisovaný česnek a opékejte, aby se rozvoněl, pozor však, abyste ho nespálili – zhořkl by. Přidejte konzervu rajčat, promíchejte, oslaďte a nechte na mírném plamenu vařit, aby se přebytečná tekutina vypařila a obsah se zredukoval. Nakonec vmíchejte nasekanou bazalku a omáčku ochuťte solí a pepřem.
Vykynuté těsto rozdělte na dvě části a z každé vyválejte nebo rukama roztáhněte kolo o průměru asi 30 centimetrů. Plechy vyložte pečícím papírem a přeneste na něj vyválené placky. Ty potřete rajčatovou omáčkou a ozdobte mozzarellou, ricottou, salámem a cherry rajčátky, nakrájenými na kolečka. Posypte polovinou bazalkových lístků a zakápněte 2 lžícemi olivového oleje rozmíchanými s prolisovaným česnekem.
Pečte asi 15 – 20 minut při teplotě 220ºC a po vytažení z trouby posypte zbylými bazalkovými lístky.
Napsat komentář