Královská hovězí pečeně

Suroviny– 800g zadního hovězího masa,80g slaniny,2 cibule, olej, sůl, nové koření, celý a mletý pepř, lžička cukru, lžíce brandy, ocet, lžíce hladké mouky, 150ml smetany, kostka hovězího bujonu, lžíce sardelové pasty.

Postup-Maso očistíme a zbavíme blan.Protneme jej špalíčky slaniny obalenými v mletém pepři a soli.Maso ještě zlehka osolíme a ze všech stran opečeme na oleji.

Po té maso vložíme na pekáček, podlijeme vodou, brandy a přidáme na kolečka nakrájenou cibuli a koření(celý pepř, nové koření).Maso pečeme v troubě asi hodinu a podléváme jej výpekem.

Upečené měkké maso vyndáme z pekáčku.Mouku smícháme se smetanou a vlijeme do výpeku z masa.Naředíme vývarem z kostky bujonu a povaříme.Nakonec do omáčky vmícháme sardelovou pastu , propasírujeme a dochutíme octem.

Maso pokrájíme na plátky a přelijeme omáčkou.Podáváme s uvařenou zeleninou a bramborami.