postheadericon Recept z moderní české kuchyně – medová kachna na hruškách

Dobrá restaurace ve Zlíně vám naservíruje české lahůdky až pod nos. Pokud si ale gurmánské dobroty vaříte nejraději sami, máme pro vás jeden osvědčený recept.

Připravte doma vrcholné kulinářské dílo dle receptu našich babiček – dozlatova vypečenou kachýnku v moderním provedení se sladkou příchutí medu a jemnou vůní hrušek.

Co budete potřebovat na přípravu

K receptu potřebujete tyto ingredience: kachnu, 2 větší cibule,4 pevné hrušky,4 kousky hřebíčku,10 kuliček celého pepře,3 lžíce medu asůl. Na potření pak ještěspotřebujete 2 lžíce medu a pro výrobu náplněsi připravte 8 kousků hřebíčku,1/4 lžičky rozmarýnu a1/4 lžičky tymiánu. Hodí se i pár korbelů vychlazeného pěnivého moku, aby se kachýnka dobře trávila.

Jak postupovat, aby se dílo povedlo

Kačenu prosolte a potřete medem. Hrušky rozkrojte a vyhoďte jádřince. Do kachny pak vložte tři půlky hrušek, tymián, rozmarýn i hřebíček a důkladně ji zašijte.

Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na silnější půlkolečka, která pak nasypete na dno lehce olejem vymazaného pekáče, přidejte pepř a položte kachnu. Pekáč přikryjte a vložte do předehřáté trouby na 30 minut při 160 °C.

Poté kachnu podlijte trochou vody a pečte dalších 30 minut na 150 °C. Po hodině přidejte ještě zbytek hrušek nakrájených na osminky s hřebíčkem a pečte dalších 45 minut. Následně pekáč odklopte a pečte ještě na 180 °C. Kachnu potírejte medem a za občasného podlévání výpekem ji dopečte dozlatova.

Jako přílohu si můžete udělat česnekové brambory nebo tradiční houskový knedlík s červeným či bílým zelím.

GD Star Rating
loading...
Recept z moderní české kuchyně – medová kachna na hruškách, 10.0 out of 10 based on 1 rating

Napiš komentář