Brownies je typický americký moučník, který vznikl už na konci 19. století. Svou celosvětovou oblibu si získal zejména pro svou hutnou čokoládovou chuť, která je způsobena vyšším obsahem čokolády než mouky.
Vzhledově Vás možná neokouzlí, může Vám dokonce připomínat český perník, ale teprve až ochutnáte, poznáte, co znamená skutečná laskomina! Brownies jsou čokoládově čokoládové, dokonale vláčné a zkrátka neodolatelné!
Klasické čokoládové brownies
Základní recept, který Vás přes svou jednoduchost překvapí dokonalou chutí!
Na 12 porcí budete potřebovat:
- 200 g hořké čokolády
- 125 g másla
- 110 g krupicového cukru
- 185 g hladké mouky
- 2 vejce
- 150 g mléčné čokolády
Hořkou čokoládu nalámejte na kousky a spolu s máslem rozpusťte ve vodní lázni. Poté zapracujte mouku a nakonec do hotového těsta přidejte nasekanou mléčnou čokoládu. Brownies pečte asi půl hodiny při 170ºC a před podáváním nechte vychladnout.
Plech vyložte pečícím papírem a těsto na něj rozetřete. Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé pěny a smíchejte s rozpuštěnou čokoládou.
Brownies s mandlemi a pomerančem
Ozvláštněte hebkou chuť čokolády pomerančovým likérem a mandlemi, čeká Vás nezapomenutelný zážitek!
Na 6 porcí si připravte:
- 150 g hořké pomerančové čokolády
- 150 g másla
- 140 g cukru krupice
- 100 g mletých mandlí
- 30 g hladké mouky
- 4 vejce
- lžičku nastrouhané pomerančové kůry
- lžíci pomerančového likéru
- 100 g mandlových plátků
Máslo vyšlehejte spolu s cukrem a pomerančovou kůrou do nadýchané pěny, přidejte žloutky a znovu prošlehejte. Poté do směsi zapracujte mouku, mleté mandle, pomerančový likér a sníh z bílků. Pečte asi 35 minut při teplotě 170ºC, nechte vychladnout a podávejte s kopečkem čerstvě ušlehané smetany.
TIP: Příště zkuste nahradit pomerančový likér mandlovým.
Plech vyložte pečícím papírem, hotové těsto na něj rozetřete a povrch koláče posypte plátky mandlí. Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a za stálého šlehání ji přilévejte do žloutkové hmoty.
Blondies s malinami
Nevinně vypadající zákusek, kterému spolu s voňavými malinami zkrátka neodoláte!
Na 20 kousků budete potřebovat:
- 400 g bílé čokolády
- 185 g másla
- 220 g krupicového cukru
- 285 g hladké mouky
- 100 g mandlí
- 3 vejce
- 100 g malin
Nalámanou čokoládu rozpusťte spolu s máslem ve vodní lázni. Poté přidejte mouku a namleté mandle a nakonec do směsi vmíchejte maliny. Po upečení nechte blondies vychladnout a poté je krájejte na drobné čtverečky.
Plech vyložte pečícím papírem, těsto na něj rozetřete a pečte asi 35 minut při teplotě 180ºC. Cukr vyšlehejte spolu s vejci do světlé pěny a smíchejte s rozpuštěnou čokoládou.
Brownies s arašídovým máslem
Pro všechny milovníky burákového másla je tento zákusek jasnou volbou.
Na 6 porcí si připravte:
- 150 g hořké čokolády
- 180 g másla
- 160 g třtinového cukru
- 100 g hladké mouky
- 100 g kakaa
- 3 vejce
- lžičku vanilkového extraktu
- 50 g nesolených arašídů
- 100 g arašídového másla
Nalámanou čokoládu rozpusťte spolu s máslem ve vodní lázni. Nakonec vmíchejte mouku, kakao a nasekané arašídy. Pečte asi 20 minut při 180ºC , nechte vychladnout, krájejte na porce a poprašte kakaem.
Obdélníkovou formu o rozměrech asi 30 x 20 cm vyložte pečícím papírem, těsto do ní rozetřete a povrch brownies potřete arašídovým máslem. Vyšlehejte vejce s cukrem a vanilkovým extraktem do nadýchané pěny, do které poté přidejte rozpuštěnou čokoládu.
Blondies s kokosovou pusinkou
Bílá čokoláda a nadýchaný kokosový sníh – to je nebeský zážitek!
Na 20 kousků si připravte:
- 400 g bílé čokolády
- 185 g másla
- 220 g krupicového cukru
- 285 g hladké mouky
- 100 g mandlí
- 3 vejce
a na kokosovou pusinku:
- 3 bílky
- 165 g cukru krupice
- 50 g strouhaného kokosu
Nalámanou čokoládu rozpusťte spolu s máslem ve vodní lázni. Poté přidejte mouku a namleté mandle. Mezitím si ušlehejte pevný sníh ze třech bílků a krupicového cukru a poté do něj vmíchejte strouhaný kokos. Po upečení nechte blondies vychladnout a poté je krájejte na malé porce.
Kokosovým sněhem potřete předpečený korpus a pečte dalších 15 minut, dokud povrch nezezlátne. Plech vyložte pečícím papírem, těsto na něj rozetřete a pečte asi 25 minut při teplotě 170ºC. Cukr vyšlehejte spolu s vejci do světlé pěny a smíchejte s rozpuštěnou čokoládou.
Čokoládové brownies s tvarohem
Hutný čokoládový základ a tvarohová náplň – to je opravdu syté sousto do sychravého podzimního odpoledne.
Na 12 porcí si připravte:
- 200 g hořké čokolády
- 125 g másla
- 110 g krupicového cukru
- 185 g hladké mouky
- 2 vejce
a na náplň:
- 250 g měkkého tvarohu
- 100 ml smetany ke šlehání
- 1 vejce
- 3 vanilkové cukry
Hořkou čokoládu nalámejte na kousky a spolu s máslem rozpusťte ve vodní lázni. Plech vyložte pečícím papírem a těsto na něj rozetřete. Mezitím smíchejte tvaroh se smetanou, vejcem a vanilkovým cukrem na hebký krém, ten naneste na předpečený korpus a vraťte do trouby na dalších 20 minut.
Po vychladnutí krájejte brownies na jednotlivé porce. Brownies pečte asi 20 minut při teplotě 170ºC. Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé pěny, smíchejte s rozpuštěnou čokoládou a nakonec zapracujte mouku.
Napsat komentář