Vánočka

Suroviny-

• 500g polohrubé mouky
• 200ml vlažného mléka
• 100g změklého másla
• půl kostky droždí
• 50g rozinek namočených v rumu
• 50g mandlí
• 2 žloutky
• vanilkový cukr
• půl lžičky citrónové kůry
• špetka strouhaného muškátového oříšku
• špetka soli
• bílek
• lžíce moučkového cukru

Postup

všechny suroviny do kynutého těsta by vždy měly mít pokojovou teplotu.Droždí rozmíchejte s cukrem a zaprašte trochou hladké mouky.Zředte 100ml mléka nechte v teple (třeba na topení 10 minut vzejít kvásek).

Mezitím ve větší míse připravíme mouku, vanilkový cukr, citrónovou kůru, muškátový oříšek,cukr,sůl a vše promícháme.Uprostřed uděláme důlek do kterého nalijeme kvásek, zbylé mléko, žloutky a změklé máslo.

Vypracujeme těsto které poctivě hněteme aspon 10-15 minut.(což je zápřah je proto možné využít služeb pekárny či robota.

V Konečné fázi by těsto mělo být hebké,dobře zpracovatelné a nelepivé.Těsto zaprašte moukou a nechte v misce  asi 2 hodiny kynout přikryté pod utěrkou na teplém místě.

pO té do těsta opatrně zapracujte část pokrájeným mandlí a rozinek a rozdělte těsto na 8 dílků.Z nich utvořte asi 30cm dlouhé  válečky které zapletete do sebe.

Spodní část vánočky utvoříme zapletením 4 válečků v podobě pleteného copánku.Na to položíme cop ze tří válečků a přikryjeme posledním válečkem.

Jednotlivé copánky spojíme bílkem a povrch vánočky bílkem potřeme.Vánočku posypeme zbylými mandlemi a necháme ještě 2 hodiny kynout.

Nakonec vánočku upečte v troubě.Pečeme jí asi 45 minut.

Hotovou vánočku pocukrujeme.