postheadericon Recept na Vánočku

Vánočka

Suroviny-

  • 500g polohrubé mouky
  • 200ml vlažného mléka
  • 100g změklého másla
  • půl kostky droždí
  • 50g rozinek namočených v rumu
  • 50g mandlí
  • 2 žloutky
  • vanilkový cukr
  • půl lžičky citrónové kůry
  • špetka strouhaného muškátového oříšku
  • špetka soli
  • bílek
  • lžíce moučkového cukru

Postup

všechny suroviny do kynutého těsta by vždy měly mít pokojovou teplotu.Droždí rozmíchejte s cukrem a zaprašte trochou hladké mouky.Zředte 100ml mléka nechte v teple (třeba na topení 10 minut vzejít kvásek).

Mezitím ve větší míse připravíme mouku, vanilkový cukr, citrónovou kůru, muškátový oříšek,cukr,sůl a vše promícháme.Uprostřed uděláme důlek do kterého nalijeme kvásek, zbylé mléko, žloutky a změklé máslo.

Vypracujeme těsto které poctivě hněteme aspon 10-15 minut.(což je zápřah je proto možné využít služeb pekárny či robota.

V Konečné fázi by těsto mělo být hebké,dobře zpracovatelné a nelepivé.Těsto zaprašte moukou a nechte v misce  asi 2 hodiny kynout přikryté pod utěrkou na teplém místě.

pO té do těsta opatrně zapracujte část pokrájeným mandlí a rozinek a rozdělte těsto na 8 dílků.Z nich utvořte asi 30cm dlouhé  válečky které zapletete do sebe.

Spodní část vánočky utvoříme zapletením 4 válečků v podobě pleteného copánku.Na to položíme cop ze tří válečků a přikryjeme posledním válečkem.

Jednotlivé copánky spojíme bílkem a povrch vánočky bílkem potřeme.Vánočku posypeme zbylými mandlemi a necháme ještě 2 hodiny kynout.

Nakonec vánočku upečte v troubě.Pečeme jí asi 45 minut.

Hotovou vánočku pocukrujeme.

 

GD Star Rating
loading...
Recept na Vánočku, 9.0 out of 10 based on 2 ratings

Napiš komentář