Krémová omáčka

Česká republika je jednoduše zemí omáček. O tom není pochyb. Ovšem naučit se úplné základy, na kterých lze stavět i při vaření dalších omáček, mnoho lidí nepokládá za důležité.

Jak se ale dělá opravdu dobrá krémová omáčka? Recept na krémovou omáčku není těžký a dobře zhotovená omáčka se může hodit k mnoha druhům jídla.

Vyzkoušejme tak základní smetanovou krémovou bešamelovou omáčku. Lze ji i jinak libovolně upravovat a vylepšovat podle představ. Mezi další oblíbené druhy může patřit francouzská krémová omáčka či například žampionová krémová omáčka, která staví na podobném postupu.

Ingredience:

• 250 ml mléka
• 50 ml smetany
• 30 gramů hladké mouky
• 30 gramů másla
• muškátový oříšek
• sůl
• pepř

Postup:

Omáčka je hotova během pár minut. Máslo si rozehřejeme a postupně vmícháváme hladkou mouku. Je důležité ji pořádně vmíchat, aby omáčka neměla hrudky. Poté postupně rozmícháváme se studeným mlékem. Takto vaříme asi 10 minut.

Omáčku odstavíme a vmícháme smetanu. Dochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem a můžeme podávat s masem, zeleninou nebo je vhodné ji použít i do zapékaných jídel.