postheadericon Krémová omáčka

Krémová omáčka

Česká republika je jednoduše zemí omáček. O tom není pochyb. Ovšem naučit se úplné základy, na kterých lze stavět i při vaření dalších omáček, mnoho lidí nepokládá za důležité.

Jak se ale dělá opravdu dobrá krémová omáčka? Recept na krémovou omáčku není těžký a dobře zhotovená omáčka se může hodit k mnoha druhům jídla.

Vyzkoušejme tak základní smetanovou krémovou bešamelovou omáčku. Lze ji i jinak libovolně upravovat a vylepšovat podle představ. Mezi další oblíbené druhy může patřit francouzská krémová omáčka či například žampionová krémová omáčka, která staví na podobném postupu.

Autor obrázku: Kai Hendry

Ingredience:

  • 250 ml mléka
  • 50 ml smetany
  • 30 gramů hladké mouky
  • 30 gramů másla
  • muškátový oříšek
  • sůl
  • pepř

Postup:

Omáčka je hotova během pár minut. Máslo si rozehřejeme a postupně vmícháváme hladkou mouku. Je důležité ji pořádně vmíchat, aby omáčka neměla hrudky. Poté postupně rozmícháváme se studeným mlékem. Takto vaříme asi 10 minut.

Omáčku odstavíme a vmícháme smetanu. Dochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem a můžeme podávat s masem, zeleninou nebo je vhodné ji použít i do zapékaných jídel.

GD Star Rating
loading...
Krémová omáčka, 1.7 out of 10 based on 3 ratings

Napiš komentář