Zeleninová omáčka

Suroviny-

• 200g zeleniny(chřest,celer,pórek,nebo míchaná zelenina)
• 40g másla
• 30g mouky
• 500ml vývaru
• sůl
• zelená petrželka
• žloutek

Postup-zeleninu očistíme a pokrájíme na kousky.Dáme jí na máslo a podusíme.Podušenou zeleninu zaprášíme moukou a necháme zpěnit.Vše osolíme a postupně rozmícháme s vývarem.

Zeleninu uvaříme do měkka.Hotovou omáčku zjemníme žloutkem který rozmícháme ve zchladlé omáčce.