postheadericon Třímlékový dort s karamelem

Jednoduchý dort, který Vás překvapí svou jedinečnou a zcela návykovou chutí.

la-fontaine / Pixabay

Na 1 dort budete potřebovat

  • 180 g změklého másla
  • 220 g cukru krupice
  • 2 lžíce vanilkové esence
  • 5 vajec
  • 225 g hladké mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • 500 ml mléka
  • 250 g slazeného kondenzovaného mléka
  • 250 ml podmáslí
  • 240 g karamelového kondenzovaného mléka
  • 500 smetany ke šlehání

Formu o průměru 22 centimetrů vymažte máslem a vyložte pečícím papírem. Změklé máslo, cukr a lžičku vanilkové esence vyšlehejte do nadýchané pěny. Po jednou přidávejte vejce, poté zašlehejte i mouku a prášek do pečiva. Důkladně promíchejte a poté přesuňte do dortové formy. Pečte při teplotě 160ºC asi tři čtvrtě hodiny.

Nechte ve formě zcela vychladnout. Mléko, kondenzované mléko a podmáslí smíchejte ve džbánku s polovinou karamelového mléka a zbylou vanilkovou esencí. Formu s upečeným korpusem postavte na plech a přelijte mléčnou směsí.

Vložte ho na dvě až na tři hodiny do ledničky, aby korpus řádně nasákl mléčnou směsí. Poté ho vyjměte z formy a přesuňte na talíř. Smetanu ušlehejte do polotuha, ozdobte jí dort a pokapejte zbylým karamelovým mlékem.

GD Star Rating
loading...

postheadericon Žloutkové řezy

Na první pohled nezajímavý recept, názor však změníte, jakmile se těsto v troubě rozvoní. A když nakonec koláč polijete žloutkovou polevou, jeden kousek stačit nebude! Recept na tento zákusek je navíc velmi rychlý a snadný.

rojchanachai / Pixabay

Na 1 plech si připravte:

  • 210 g másla nebo Hery
  • 210 g cukru krupice
  • 210g polohrubé mouky
  • 210 g vlašských ořechů
  • 6 bílků

a na polevu:

  • 210 g moučkového cukru
  • 6 žloutků

V míse smíchejte mouku s cukrem a mletými ořechy a přilijte rozpuštěné máslo. Z bílků a špetky soli vyšlehejte tuhý sníh a ten opatrně vmíchejte do ostatních surovin.

Nalijte na vymazaný a vysypaný plech, povrch uhlaďte a vložte do předehřáté trouby. Pečte při 180ºC dozlatova.

Mezitím si připravte polevu. Tu získáte vyšleháním žloutků s cukrem. Ještě horký koláč polijte polevou a nechte ji zaschnout. Potom krájejte na tenké řezy, které můžet dozdobit šlehačkou a ovocem.

Přestože je koláč díky polevě docela sladký, nezůstanete u jednoho kousku, tomu věřte!

GD Star Rating
loading...

postheadericon Hrnková buchta s ovocem

Kdo by neznal situaci, kdy každým okamžikem má přijít nečekaná návštěva nebo rodina žadoní o něco malého na zub. Následující buchta je jednoduchá a hlavně rychlá!

Arcaion / Pixabay

Na tento jednoduchý hrníčkový recept můžete použít jakékoliv ovoce. Obzvláště zajímavý je rybíz, kdy použijete černý i červený. Ten černý dodá buchtě zajímavou chuť!

Na 1 plech budete potřebovat:

  • 2 hrnky polohrubé mouky
  • 1 hrnek cukru krupice
  • 1 hrnek mléka
  • ½ hrnku rostlinného oleje
  • 2 vejce
  • prášek do pečiva
  • ovoce dle chuti

V míse smíchejte mouku s cukrem a práškem do pečiva, přidejte olej, mléko a vejce. Vše smíchejte dohromady a těsto nalijte na předem vymazaný a vysypaný plech.

Bohatě posypte libovolným ovocem, které máte zrovna po ruce (rybíz, maliny, ale skvělé jsou třeba i meruňky).

Vložte do předehřáté trouby a pečte při teplotě 180ºC dozlatova.

 

TIP: Místo ovoce můžete do těsta zamíchat nastrouhanou čokoládu Margot.

GD Star Rating
loading...

postheadericon Velikonoční pečení – Tvarohový mazanec

Velikonoce jsou za dveřmi, proto je nejvyšší čas pro promýšlení, jaké dobroty letos upečete. Potěšte rodinu nebo koledníky tradičními sladkými pochoutkami, možná Vás při následném mrskutu ušetří.

karriezhu / Pixabay

Rychlý recept na tuto tradiční pochoutku z nekynutého těsta, které je díky tvarohu vláčné.

Na dva mazance budete potřebovat:

  • 4 lžíce rozinek
  • 4 lžíce rumu
  • 500 g hladké mouky
  • 2 prášky do pečiva
  • 150 g změklého másla
  • 150 g cukru krupice
  • 1 vanilkový cukr
  • 3 vejce
  • 500 g tvarohu
  • nastrouhaná kůra z citrónu
  • 60 g sekaných mandlí
  • vejce na potření a mandlové lupínky na ozdobu

Rozinky zalijte rumem a nechte aspoň půl hodiny odpočinout, aby nabobtnaly. V míse smíchejte mouku s prášky do pečiva a citrónovou kůrou. V druhé míse vyšlehejte změklé máslo s vejci a krupicovým i vanilkovým cukrem do světlé pěny, poté do směsi přidejte tvaroh. Tvarohovou směs smíchejte s moukou, přidejte i rozinky v rumu a sekané mandle. Těsto rozdělte na dvě stejně velké části a na plechu vyloženém pečícím papírem vytvarujte dva bochánky. Na vrcholu mazanců je nařízněte do kříže. Potřete rozšlehaným vejcem a posypte plátky mandlí. Pečte při teplotě 150ºC asi 35 minut do zezlátnutí.

GD Star Rating
loading...

postheadericon Laskonky s karamelovým krémem

Nadýchaný kokosový korpus a karamelový krém, ideální zákusek ke kávě!

LisaRedfern / Pixabay

Na 12 laskonek si připravte:

  • 3 bílky
  • 220 g cukru krupice
  • 30 ml vody na cukrový rozvar
  • 140 g strouhaného kokosu
  • 60 g moučkového cukru

a na krém:

  • 1 karamelové kondenzované mléko
  • 250 g másla

Bílky vyšlehejte se špetkou soli a třetinou cukru krupice. Zbylý cukr s vodou přiveďte k varu a nechte asi dvě minuty probublávat. Poté ho ještě horký za stálého šlehání přilévejte k bílkům. Nakonec ručně vmíchejte kokos a moučkový cukr. Plech vyložte pečícím papírem a cukrářským sáčkem na něj tvarujte oválky, které sušte v troubě při 100ºC asi hodinu. Že jsou laskonky hotové, poznáte podle toho, že se snadno odlepí od papíru. Karamelové kondenzované mléko vyšlehejte se změklým máslem a hotovým krémem spojujte upečené laskonky.

GD Star Rating
loading...

postheadericon Kremrole

To je naprostá klasika, která voní dětstvím. Křupavé těsto a sladký sníh, co víc si přát?

Valentimka / Pixabay

Na 20 kremrolí budete potřebovat:

  • 350 g hladké mouky
  • 250 g másla
  • 1 žloutek
  • 1 lžíci octa
  • 100 ml smetany ke šlehání

a na náplň:

  • 5 bílků
  • 320 g cukru krupice

Do velké mísy prosejte mouku, přidejte máslo nakrájené na kousky, žloutek, ocet a smetanu a vypracujte vláčné těsto, které následně necháte odpočinout v chladu minimálně hodinu, ale klidně také přes noc.

Pracovní plochu poprašte moukou, těsto rozválejte na tenký plát a nakrájejte na asi dvoucentimetrové proužky dlouhé přibližně patnáct centimetrů. Natočte je na kovové trubičky, předem potřené rozpuštěným máslem. Takto připravené trubičky potřete rozšlehaným vejcem a rozložte na plech vyložený pečícím papírem. Pečte při teplotě 180ºC asi čtvrt hodiny dozlatova. Po vychladnutí kremrole sundejte z kovových trubiček.

V míse vyšlehejte bílky se špetkou soli dotuha a postupně přidávejte cukr. V momentě kdy je sníh skoro ušlehaný, přendejte mísu se sněhem nad vodní lázeň a šlehejte dál v páře, dokud nebude sníh lesklý a tuhý. Po vychladnutí kremrole naplňte z obou stran krémem pomocí cukrářského sáčku.

GD Star Rating
loading...

postheadericon Větrníky s dvěma náplněmi

Větrník, stejně jako věneček, to je prostě skvost všech cukráren. A když má navíc dvě náplně a dokonalou polevu, ocitnete se v ráji hned.

Na 12 větrníků si připravte:

  • 250 g hladké mouky
  • 300 ml vody
  • 125 ml oleje
  • 6 vajec

na krém:

  • 500 ml mléka
  • 100 g moučkového cukru
  • 1,5 sáčku pudinkového prášku s vanilkovou příchutí
  • 100 ml smetany ke šlehání

a na karamelovou šlehačku:

  • 250 g moučkového cukru
  • 750 ml smetany ke šlehání

Karamelovou šlehačku si připravte den předem. Ve vysokém kastrolu zkaramelizujte moučkový cukr a přilijte k němu půl litru smetany ke šlehání. Dávejte pozor, ať se nespálíte, karamel bude horký a po přilití šlehačky bude pěnit! Provařte, do té doby než se všechen karamel rozpustí a vznikne hladký krém bez hrudek. Nechte vychladnout a poté vložte do druhého dne do lednice.

Přiveďte k varu vodu s olejem, poté přisypte mouku a za stálého míchání vytvořte husté těsto, které se bude táhnout jako žvýkačka. Po částečném vychladnutí přidávejte vejce jedno po druhém. Těsto přesuňte do cukrářského sáčku se zdobící špičkou a na plech vyložený pečícím papírem stříkejte větrníky. Nezapomeňte mezi nimi nechat dostatečné mezery, protože dost nebudou. Pečte při teplotě 200ºC asi čtvrt hodiny. Neotvírejte troubu během pečení a nechte větrníky vychladnout v pootevřené troubě.

Mezitím z mléka, cukru a pudinkového prášku uvařte hustý krém, do kterého opatrně vmíchejte ušlehanou smetanu.

Zbylou šlehačku z přípravy karamelové šlehačky (250 ml) ušlehejte s polovinou hotové polevy, kterou máte připravenou od minulého dne. Vzniknou Vám tedy dvě náplně – jedna vanilková, druhá karamelová.

Vychladlé větrníky rozřízněte pilkovým nožem, naplňte vanilkovým a poté karamelovým krémem, přiklopte horním dílem, z vrchní strany namočeným do karamelové polevy. Nechte zatuhnout při pokojové teplotě a poté dejte vychladit do lednice.

GD Star Rating
loading...

postheadericon Věnečky s rumovou polevou

Při návštěvě cukrárny nejste spokojeni s kvalitou zákusků a říkáte si, že už to není, co bývalo dřív? Připomeňte si dětství s našimi zákusky podle tradičních poctivých receptů.

Odpalované těsto a jemný pudinkový krém, který završí rumová poleva. Tak jednoduché a přitom tak dobré!

RitaE / Pixabay

Na 15 věnečků budete potřebovat:

  • 65 ml oleje
  • 250 ml vody
  • 120 g hladké mouky
  • 3 vejce

na krém:

  • 1,5 sáčku pudinkového prášku s vanilkovou příchutí
  • 500 ml mléka
  • 100 g cukru krupice
  • 125 g másla
  • 100 ml rumu

a na polevu:

  • 150 g moučkového cukru
  • 1 lžíci rumu
  • 2 lžíce horkého mléka

Do kastrolu dejte vařit 250 ml vody s olejem (olej je lepší než máslo, protože je to čistý tuk, zatímco máslo už může obsahovat vodu a to by výsledek mohlo pokazit), jakmile začne vařit, vsypte najednou všechnu mouku a míchejte, dokud se Vám těsto nezačne přichytávat ke dnu, neboli odpalovat. Poté sundejte z plotny, nechte těsto trochu vychladnout a poté do něj jedno po druhém zašlehávejte vejce. Teprve až je jedno dokonale zašlehané, přidejte další. Vznikne husté těsto, které se bude táhnout jako žvýkačka. Těsto dejte do cukrářského sáčku se zdobící špičkou a na máslem vymazaný plech tvořte věnečky. Konečky prstů povrch věnečků pokropte a na dno trouby vložte malý kastrůlek s vodou. Pečte asi půl hodiny na 180ºC a během pečení troubu neotvírejte, odpalované těsto by splasklo. Nejlepší bude, když je necháte v pootevřené troubě vychladnout a teprve poté vyndáte z trouby. Kvůli šoku z rozdílné teploty by věnečky mohly splasknout. Na přípravu krému smíchejte všechny suroviny kromě rumu a vařte do zhoustnutí, teprve poté přidejte rum a nechte vychladnout. Pilkovým nožem věnečky rozřízněte a naplňte krémem. Nakonec potřete polevou, kterou připravíte důkladným smícháním cukru s rumem a horkým mlékem.

GD Star Rating
loading...

postheadericon Pizza s pikantním salámem a ricottou

Ostrou chuť pálivého salámu zjemní ricotta a mozzarella, a vy si vychutnáte lahodnou chuť pizzy se vzpomínkou na teplou Itálii.

richardvil / Pixabay

Na 2 pizzy si připravte:

  • 1 lžičku sušených kvasnic
  • ¼ lžičky cukru
  • 225 hladké mouky
  • 1 lžičku soli

na rajčatovou omáčku:

  • 1 lžíci olivového oleje
  • 1 cibuli
  • 1 stroužek česneku
  • 1 plechovku (400 g) krájených rajčat
  • 1 lžičku cukru
  • pár bazalkových lístků
  • sůl a pepř podle chuti

 a na náplň:

  • 200 g mozzarelly
  • 200 g ricotty
  • 150 g pikantního salámu, nakrájeného na tenké plátky
  • hrst cherry rajčátek
  • svazek čerstvé bazalky
  • 1 prolisovaný stroužek česneku

Kvasnice smíchejte s cukrem a 180 ml vlažné vody. Na teplém místě nechte asi 5 minut odstát, až vzejde kvásek. Mouku smíchejte se solí v jiné míse, uprostřed udělejte důlek a do něj nalijte vzešlý kvásek. Důkladně propracujte v hladké a nelepivé těsto. Poprašte ho moukou, zakryjte utěrkou a nechte asi půl hodiny kynout.

Ve velkém hrnci rozpalte olej, vsypte najemno nakrájenou cibuli a orestujte do sklovata. Přidejte prolisovaný česnek a opékejte, aby se rozvoněl, pozor však, abyste ho nespálili – zhořkl by. Přidejte konzervu rajčat, promíchejte, oslaďte a nechte na mírném plamenu vařit, aby se přebytečná tekutina vypařila a obsah se zredukoval. Nakonec vmíchejte nasekanou bazalku a omáčku ochuťte solí a pepřem.

Vykynuté těsto rozdělte na dvě části a z každé vyválejte nebo rukama roztáhněte kolo o průměru asi 30 centimetrů. Plechy vyložte pečícím papírem a přeneste na něj vyválené placky. Ty potřete rajčatovou omáčkou a ozdobte mozzarellou, ricottou, salámem a cherry rajčátky, nakrájenými na kolečka. Posypte polovinou bazalkových lístků a zakápněte 2 lžícemi olivového oleje rozmíchanými s prolisovaným česnekem.

Pečte asi 15 – 20 minut při teplotě 220ºC a po vytažení z trouby posypte zbylými bazalkovými lístky.

GD Star Rating
loading...

postheadericon Pizza Quattro formaggi

Jeden z nejoblíbenějších druhů vůbec. Tato pizza je jednoduchá na přípravu, bohatá na chuť. Prostě sýrovo – sýrová!

marckbass8 / Pixabay

Na 2 pizzy budete potřebovat:

  • 1 lžičku sušených kvasnic
  • ¼ lžičky cukru
  • 225 g hladké mouky
  • 1 lžičku soli

a na náplň:

  • 1 lžíci olivového oleje
  • 1 prolisovaný stroužek česneku
  • 125 g mozzarelly
  • 150 g sýru gruyère nebo ementálu
  • 100 g gorgonzoly nebo nivy
  • 25 g parmazánu

Kvasnice smíchejte s cukrem a 180 ml vlažné vody. Na teplém místě nechte asi 5 minut odstát, až vzejde kvásek. Mouku smíchejte se solí v jiné míse, uprostřed udělejte důlek a do něj nalijte vzešlý kvásek. Důkladně propracujte v hladké a nelepivé těsto. Poprašte ho moukou, zakryjte utěrkou a nechte asi půl hodiny kynout.

Olej smíchejte v malé misce s prolisovaným česnekem. Vykynuté těsto rozdělte na dvě části a z každé vyválejte nebo rukama roztáhněte kolo o průměru asi 30 centimetrů. Plechy vyložte pečícím papírem a přeneste na něj vyválené placky. Bohatě je potřete česnekovým olejem a rozdělte na ně všechny sýry kromě parmazánu. Pečte asi 15 – 20 minut při teplotě 220ºC a po vytažení z trouby posypte strouhaným parmazánem.

GD Star Rating
loading...