Fazolové lusky ve sladkokyselém nálevu

Ingredience

Čerstvé fazolové lusky

2 l vody

150g cukru

70g soli

500ml octu

2 kuličky celého pepře

1 kulička nového koření

1 bobkový list

Kopr (podle chuti, nemusí být)

Postup

Mladé zelené lusky otrháme, omyjeme, uřízneme z obou stran konečky a vlákno z vrchní strany lusku (pokud už je tužší). Takto připravené lusky nakrájíme na přibližně centimetrové kousky a necháme je 3 min. povařit. Přecedíme a naplníme do umytých sklenic. Ze všech uvedených ingrediencí připravíme nálev, který převaříme a ještě horký nalijeme do sklenic. Řádně zašroubujeme, nebo zamáčkneme zavařovací hlavicí (podle druhu uzávěrů), uložíme do hrnec vyloženého utěrkou, zalijeme teplou vodou přibližně 2cm od okraje sklenic, přikryjeme poklicí a vaříme 20 min při teplotě 100°C . Vyjmeme z hrnce a pokládáme převrácené vzhůru nohama a necháme stát klidně do vychladnutí.

Pozor: Fazolové lusky jsou výjimkou v tom, že za dva dny musíte sterilizaci ještě jednou zopakovat, jinak by se vám lusky zkazily!