Bramborový knedlík

Je to nepochopitelné, ale knedlíky jsou hodnoceny jako jedno z nejnáročnějších jídel. Přitom nejsou vůbec těžké. Důležité je dodržet všechny postupy a ohlídat si správný čas vaření.

Bramborový knedlík je však velmi dobrou přílohou, bez které si například nedělní oběd těžko představíme. Bramborový knedlík recept není nic těžkého. Jen dbejte všech pokynů a nezapomeňte knedlík včas vyndat. Pro pokročilé je možno vyzkoušet i jinou variantu, jako je bramborový knedlík s houskou.

Ingredience:

• 800 gramů brambor
• 150 gramů hladké mouky
• 100 gramů hrubé krupice
• 1 kus vejce
• 1 ks žloutek
• sůl

Postup:

Nejlépe den předem si uvaříme brambory. Brambory oloupeme a nastrouháme. Pozor, musejí být již zcela vychladlé. Brambory smícháme se žloutkem, vejcem, krupicí a solí spolu s moukou. Vypracujeme těsto. Musí být vláčné a suroviny musejí být dobře spojeny.

Teď nás čeká zformování. Nejlépe na pomoučněném vále a to i na silikonovém, vytvarujeme válečky. Měly by mít takový průměr, jak velké chcete knedlíky mít. Válečky vložíme do vroucí osolené vody.

Knedlíky vaříme zvolna po dobu asi 20 minut. Dejte pozor na to, aby se nepřipálily ke dnu!

Uvařené knedlíky nakrájíme na plátky pomocí nitě, aby se neslepily, a ihned podáváme. Hodí se k vepřovému, uzenému nebo se škvarečky a zelím.