Recepty v kategorii ‘Cizokrajná kuchyně, neobvyklé recepty’

postheadericon Obohaťte tradiční vaření o nové recepty ze španělských potravin

peach-2573836_640

Marně si lámete každý večer hlavu nad tím, co připravit k večeři? Jaro je jako stvořené pro přípravu nejrůznějších zeleninových a ovocných pokrmů. Zeleninové či těstovinové saláty, ale také pizzu můžete dochutit olivami.

Připravte si lahodnou večeři z oliv

Bohatou škálu oliv zabalených ve velkogramážních baleních najdete především v internetové prodejně společnosti BMC Brno. Pochutnat si můžete na černých i zelených olivách. Skutečnou delikatesou je pak především zelené olivy plněné paprikou či pikantní olivový koktejl. Olivyjsou plodem středozemského stále zeleného stromu Olea europaea. Olivy obsahují více jak 50% oleje a skoro 40% vody. Ačkoliv olivy nepatří do tradičního českého jídelníčku, nachází v našich končinách stále oblíbenější místo. Používají se při přípravě masových pokrmů, pizz, ale i již zmíněných zeleninových a těstovinových salátů. Olivy se používají ve Španělsku také k přípravě tapasů neboli menších předkrmů vhodných k vínu či pivu. Konzumací oliv činíte něco pozitivního také pro Vaše zdraví, neboť olivy jsou významným zdrojem vitamínů A a E, nenasycených mastných kyselin, antioxidantů, přírodní vlákniny a minerálů. Jsou bohaté na železo, vápník, draslík a hořčík.

Broskvová sangria Vám připomene pobyt na slunné španělské pláži

V nabídkovém katalogu najdete také velkogramážní balení ovoce. Díky šťavnaté chuti by Vám určitě neměla uniknout možnost koupě konzerv broskví. Kromě klasických osvědčených ovocných moučníků a dezertů si z nich můžete připravit oblíbený španělských nápoj – broskvovou sangrii. Na její přípravu budete kromě broskví potřebovat červené víno, skořici a broskvový džus. S potravinami z BMC Brno Vás letos nebude mrzet, že se letos nedostanete na dovolenou do slunného Španělska.

 

GD Star Rating
loading...

postheadericon Pizza s pikantním salámem a ricottou

Ostrou chuť pálivého salámu zjemní ricotta a mozzarella, a vy si vychutnáte lahodnou chuť pizzy se vzpomínkou na teplou Itálii.

richardvil / Pixabay

Na 2 pizzy si připravte:

  • 1 lžičku sušených kvasnic
  • ¼ lžičky cukru
  • 225 hladké mouky
  • 1 lžičku soli

na rajčatovou omáčku:

  • 1 lžíci olivového oleje
  • 1 cibuli
  • 1 stroužek česneku
  • 1 plechovku (400 g) krájených rajčat
  • 1 lžičku cukru
  • pár bazalkových lístků
  • sůl a pepř podle chuti

 a na náplň:

  • 200 g mozzarelly
  • 200 g ricotty
  • 150 g pikantního salámu, nakrájeného na tenké plátky
  • hrst cherry rajčátek
  • svazek čerstvé bazalky
  • 1 prolisovaný stroužek česneku

Kvasnice smíchejte s cukrem a 180 ml vlažné vody. Na teplém místě nechte asi 5 minut odstát, až vzejde kvásek. Mouku smíchejte se solí v jiné míse, uprostřed udělejte důlek a do něj nalijte vzešlý kvásek. Důkladně propracujte v hladké a nelepivé těsto. Poprašte ho moukou, zakryjte utěrkou a nechte asi půl hodiny kynout.

Ve velkém hrnci rozpalte olej, vsypte najemno nakrájenou cibuli a orestujte do sklovata. Přidejte prolisovaný česnek a opékejte, aby se rozvoněl, pozor však, abyste ho nespálili – zhořkl by. Přidejte konzervu rajčat, promíchejte, oslaďte a nechte na mírném plamenu vařit, aby se přebytečná tekutina vypařila a obsah se zredukoval. Nakonec vmíchejte nasekanou bazalku a omáčku ochuťte solí a pepřem.

Vykynuté těsto rozdělte na dvě části a z každé vyválejte nebo rukama roztáhněte kolo o průměru asi 30 centimetrů. Plechy vyložte pečícím papírem a přeneste na něj vyválené placky. Ty potřete rajčatovou omáčkou a ozdobte mozzarellou, ricottou, salámem a cherry rajčátky, nakrájenými na kolečka. Posypte polovinou bazalkových lístků a zakápněte 2 lžícemi olivového oleje rozmíchanými s prolisovaným česnekem.

Pečte asi 15 – 20 minut při teplotě 220ºC a po vytažení z trouby posypte zbylými bazalkovými lístky.

GD Star Rating
loading...

postheadericon Pizza Quattro formaggi

Jeden z nejoblíbenějších druhů vůbec. Tato pizza je jednoduchá na přípravu, bohatá na chuť. Prostě sýrovo – sýrová!

marckbass8 / Pixabay

Na 2 pizzy budete potřebovat:

  • 1 lžičku sušených kvasnic
  • ¼ lžičky cukru
  • 225 g hladké mouky
  • 1 lžičku soli

a na náplň:

  • 1 lžíci olivového oleje
  • 1 prolisovaný stroužek česneku
  • 125 g mozzarelly
  • 150 g sýru gruyère nebo ementálu
  • 100 g gorgonzoly nebo nivy
  • 25 g parmazánu

Kvasnice smíchejte s cukrem a 180 ml vlažné vody. Na teplém místě nechte asi 5 minut odstát, až vzejde kvásek. Mouku smíchejte se solí v jiné míse, uprostřed udělejte důlek a do něj nalijte vzešlý kvásek. Důkladně propracujte v hladké a nelepivé těsto. Poprašte ho moukou, zakryjte utěrkou a nechte asi půl hodiny kynout.

Olej smíchejte v malé misce s prolisovaným česnekem. Vykynuté těsto rozdělte na dvě části a z každé vyválejte nebo rukama roztáhněte kolo o průměru asi 30 centimetrů. Plechy vyložte pečícím papírem a přeneste na něj vyválené placky. Bohatě je potřete česnekovým olejem a rozdělte na ně všechny sýry kromě parmazánu. Pečte asi 15 – 20 minut při teplotě 220ºC a po vytažení z trouby posypte strouhaným parmazánem.

 

Tip: Nechce se vám nic připravovat? Nechejte si dovézt kvalitní italskou pizzu přímo před vaše dveře. Z těch nejlepších surovin, připravovanou rozeným Italem, můžete objednávat u Pizza Brno Caruso.  
GD Star Rating
loading...

postheadericon Pizza s mozzarellou a italským salámem

Přesuňte se na vlnách chutí přímo do Itálie díky výborné chuti této domácí pizzy!

Riedelmeier / Pixabay

Na 4 menší pizzy si připravte:

  • 500 g hladké mouky
  • 1 a ½ lžičky soli
  • 1 sáček instantního droždí
  • 1 lžičku cukru
  • 300 ml vlažné vody
  • 2 lžíce olivového oleje

a na náplň:

  • 400 g rajčatového protlaku
  • 3 stroužky česneku
  • 4 lžíce olivového oleje
  • 200 g mozzarelly
  • 4 rajčata
  • 100 g sušeného italského salámu Salami
  • 100 g černých oliv
  • 200 g artyčoku
  • 2 hrsti rukoly

Do velké mísy prosejte mouku se solí a promíchejte. Kvasnice s cukrem rozmíchejte v polovině vlažné vody a na teplém místě nechte vzejít kvásek. V míse s moukou vytvořte důlek a do něj pomalu nalijte kvásek a podle potřeby zbylou vlažnou vodu. Důkladně vypracujte hladké a pružné těsto, které nebude lepit. Poté ho poprašte moukou, zakryjte utěrkou a nechte 15 – 20 minut kynout.

Vykynuté těsto rozdělte na čtyři stejné díly, které zformujete do koulí. Ty nechte ještě další čtvrthodinu kynout. Potom z nich vyválejte kulaté placky a přeneste na plechy vyložené pečícím papírem. Potřete rajčatovým protlakem smíchaným s prolisovaným česnekem a olivovým olejem. Pak je ozdobte podle fantazie – salámem a artyčoky, mozzarellou a rajčaty, anebo všechno dohromady, to záleží na Vás. Pečte při teplotě 230ºC asi 10 minut.

GD Star Rating
loading...

postheadericon Domácí pizza cibulovým chutney a kozím sýrem

Tato slaná obložená placka je jedním z nejoblíbenějších jídel na světě, a řekněme si na rovinu, že právem. Pokud na ni chodíte jen do restaurace, zkuste si ji pro změnu jednou připravit doma. Není na tom nic složitého a navíc oslníte rodinu nebo přátele!

hinotori / Pixabay

Kozí sýr nemají mnozí rádi pro jeho vůni. V kombinaci s cibulovou marmeládou je to však delikatesa!

Pro 4 osoby budete potřebovat:

  • 1 lžíci instantních kvasnic
  • 1 lžičku cukru
  • 250 ml vlažné vody
  • 375 g hladké mouky
  • 1 lžičku soli
  • 1 lžíci olivového oleje + 4 lžíce na pomazání

a na náplň:

  • 280 g cibulového chutney
  • 200 g kozího sýru ve válečku
  • 8 snítek čerstvého tymiánu
  • 120 g měkkého kozího sýru
  • čerstvě mletý pepř

V misce smíchejte sušené kvasnice, cukr a vodu. Dejte na teplé místo a nechte vzejít kvásek. To bude trvat asi 5 – 10 minut. Do větší mísy dejte mouku, sůl a olivový olej. Pak přilijte vzešlý kvásek a důkladně vypracujte hladké nelepivé těsto. Povrch těsta poprašte moukou, zakryjte utěrkou a nechte ho na teplém místě kynout asi 40 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Vykynuté těsto rozdělte na čtyři díly. Každý vyválejte na kulatou placku o průměru přibližně 25 centimetrů. Vymačkejte okraje a přendejte na plech vyložený pečícím papírem na chvíli odpočinout. Každou placku potřete olejem a pokryjte cibulovou marmeládou. Kozí sýr ve válečku nakrájejte na kolečka a rozdělte na placky. Každou pizzu posypte lístky tymiánu a nakonec na povrch pizzy rozdrobte měkký kozí sýr.

Pečte při teplotě 220ºC asi čtvrt hodiny a po vyndání z trouby každou pizzu posypte čerstvě mletým pepřem.

GD Star Rating
loading...

postheadericon Dezert Amaretti

Italský osvěžující pohár, kde nechybí tradiční italské suroviny jako mascarpone, Amaretti sušenky nebo mandlový likér.

Pro 4 osoby budete potřebovat:

  • 3 střední pomeranče
  • 250 g mascarpone
  • 1 balíček Amaretti sušenek
  • 3 lžíce moučkového cukru
  • 3 lžíce mandlového likéru Amaretto
  • 80 ml pomerančové šťávy

Pomeranče oloupejte a vykrájejte z nich filátka.

Mascarpone rozmixujte s cukrem, pomerančovou šťávou a mandlovým likérem na hladký krém.

Na dno pohárů vyskládejte dílky pomerančů, na ně navrstvěte krém a posypte rozdrobenými sušenkami. Můžete ozdobit lístkem máty nebo meduňky.

GD Star Rating
loading...

postheadericon Panna cotta s jahodovou omáčkou

Další klasický italský dezert, který v překladu znamená „vařená smetana“. Recept je jednoduchý, ale okouzlující.

Na 6 porcí si připravte:

  • 500 ml smetany ke šlehání
  • 5 plátků želatiny
  • 70 g moučkového cukru

a na jahodovou omáčku:

  • 300 g jahod
  • 2 lžíce vody
  • 2 lžíce citrónové šťávy
  • 125 g cukru krupice

Želatinu nechejte v misce se studenou vodou nabobtnat. Bude to trvat asi deset minut.

Smetanu zahřívejte těsně pod bod varu, vsypte cukr a nechte rozpustit, poté stáhněte z ohně. Plátky želatiny vyždímejte a vložte do horké smetany a míchejte, dokud se nerozpustí. Směsí naplňte formičky nebo skleničky a nechte ideálně přes noc vychladit.

Na jahodovou omáčku nakrájejte jahody na drobné kousky, v kastrolu svařte vodu s cukrem, poté přidejte nakrájené jahody. Povařte tři minuty a nechte vychladnout, teprve potom přidejte citrónovou šťávu.

Rozmixujte ponorným mixérem a panna cottu omáčkou přelijte, ozdobte čerstvou mátou.

GD Star Rating
loading...

postheadericon Jedinečné recepty online

Ráda byste si do Vaší domácí kuchařky přidala recept ze španělské gastronomie? O málokteré přímořské kuchyni jako o té španělské lze říci, že je směsicí bohatosti chuti, lahodných pokrmů i pestrých historických a geografických vlivů. Ve španělské kuchyni se odrazil styl stravování Arabů a Židů, kteří Pyrenejský poloostrov obývali ve středověku.

meineresterampe / Pixabay

V období novověku Španělé patřili k velmi zdatným mořeplavcům, kteří obohatili tehdejší španělské království o kolonie na americkém kontinentě. Díky tomu je ve španělské kuchyni patrná také gastronomie „nového světa“. Na severu Španělska je pak možné potkat se se stopami francouzské kuchyně. Ve Španělsku je možné spatřit rozdíly také v jednotlivých regionech země.

S lahodnými španělskými pokrmy se můžete seznámit prostřednictvím receptů online. Mezi španělskými recepty najdete podrobné postupy na přípravu pokrmů ze všech sedmnácti španělských regionů. Recept si můžete vybrat nejen podle potřebných potravin, ale také podle doby přípravy, energetických a nutričních hodnot a v neposlední řadě také podle žánru. Na své si prostřednictvím www.spanelskerecepty.cz přijdou také alergici.

Pochutnat si tak můžete například na česnekové polévce, grilovaném tuňáku a jako dezert si můžete připravit plněné pomeranče.Mezi nejoblíbenější pokrmy samotných Španělů i turistů patří paella. Recept na typickou valencijskou paellu najdete také na webových stránkách Španělských receptů. Pochutnat si však můžete také na statkářské paelle, paelle s mořskými plody či paelle na katalánský způsob.

GD Star Rating
loading...

postheadericon Ochutnejte španělské potraviny nejvyšší kvality

Patříte k milovníkům gastronomie a nebojíte se v kuchyni experimentovat? Lákají vás nové recepty s netradičními ingrediencemi? Vydejte se na cestu skrze světové kuchyně přímo u vás doma. Našim talířům už delší dobu nevévodí jen léty ověřená klasika jako svíčková, řízky nebo guláš. Čím více cestujeme, ať už z pracovních důvodů nebo jen za odpočinkem, tím více se seznamuje se světovou gastronomií. Mnohdy nám speciality navštívené země zachutnají natolik, že se jich nechceme vzdát ani po příjezdu domů.

Právě vlivem tohoto neustálého přesouvání obyvatel dochází ke vzájemnému ovlivňování jednotlivých světových kuchyní. Své tradiční pokrmy si však každá země zachovává a zakládá si na nich. Stačí být jen trochu kreativní, nebát se používat neznámé suroviny a může z vás být hvězda. Pokud vašim chuťovým buňkám nejvíce lahodí španělská kuchyně, pak není nic jednoduššího, než si sehnat kvalitní španělské potraviny a pustit se do vaření. Ukažte vašim hostům, že španělská kuchyně je více, než typicky český španělský ptáček. Připravte jim pravou paellu, tortillu nebo gazpacho a překvapte je kombinací netradičních chutí a barev.

Nezapomínejte však, že dokonalého efektu dosáhnete pouze, pokud použijete kvalitní suroviny. Při jejich výběru dbejte na originálnost těchto produktů. Pokud tápete, kde seženete pravé španělské potraviny té nejlepší kvality, pak se obraťte na odborníky, kterými je firma BMC Brno. O jejich úspěšnosti svědčí i uvedení produktové značky BASSTA na náš trh. Jejich výhodná gastro balení se vám budou hodit, až se z vás stanou takoví mistři, že se odvážíte otevřít si vlastní restauraci.

Na stránkách www.bassta.cz se dozvíte více o jejich bohatém sortimentu, ve kterém nechybí olivy nebo tuňák v té nejlepší kvalitě. Nevařte z levných náhražek, dopřejte sobě i svým hostům ty nejvybranější delikatesy, které vám Španělsko nabízí.

GD Star Rating
loading...

postheadericon Jak dělají české restaurace pravou italskou pizzu?

Také vás někdy napadlo, jak je možné, že pizza v některých českých restauracích chutná jako ta pravá italská, když vám doma se to nikdy nepovede? Je pravda, že pizza v Itálii je nejlepším zážitkem pro chuťové buňky, protože ji tam připravují opravdoví odborníci, nicméně v našich podmínkách se dá připravit velmi zdařilá kopie. Klíčem k vynikající pizze je dobrá pec.statico_tipologia

Je to tak, pravou pizzu se nikdy nepodaří připravit v obyčejné troubě. Italové na to mají své technologie a nejsou lakomí se o ně podělit se zbytkem světa. Italské pece na pizzu se prodávají i u nás, zákazníkům je tady dodává přímo italská firma MAM.

Firma MAM vznikla roku 1952 v Modeně. Nejdříve vyráběla kuchyňská kamna, avšak jednoho dne byla požádána o výrobu pece do pizzerie Nelson v Modeně. Tahle pec je dodnes funkční a majitel si ji moc chválí, pece na pizzu se nakonec staly specializací společnosti a mnoho výrobců od nich okopírovalo formu pro prefabrikované díly.

Jaké pece v Itálii používají?

Druhů je samozřejmě víc a také firma MAM jich u nás prodává několik. Všechny mají jedno společné – dodávané jsou již sestavené a stačí je jen připojit na komín. Při výběru správného typu samozřejmě záleží na tom, jak často restaurace pizzu připravují, jak jsou velké, jaké mají k dispozici prostory.

Většina pizzerií užije tzv. rotační pece, které upečou najednou 9 až 15 pizz (podle velikosti pečicí plochy). Pizza se jen vloží dovnitř a pec si díky elektronice sama ohlídá otáčení podložky. Díky tomu jsou pizzy propečené rovnoměrně ze všech stran a nespálí se, zrychlí se práce pizzaře, který mezitím může dělat něco jiného, a redukuje se tím počet zaměstnanců, provozních nákladů a spotřeby dřeva.

Restaurace, které podávají pizzu jako jedno z mnoha jídel, si vystačí s variantou pece Easy nebo Traditional. Pro ty, co si hodně potrpí na designu, je v nabídce společnosti MAM ještě pec Napoli. Jestli nevíte, která by byla nejvhodnější, podívejte se přímo na 4 kroky k výběru správné pece na pizzu podle MAM.

Pamatujte, že za poctivou italskou pizzou se zákazníci vždy rádi vrací!

GD Star Rating
loading...