Recepty v kategorii ‘Pokrmy z luštěnin’

Smetanové těstoviny se šunkou

Těstoviny se šunkou

Suroviny

500g těstovin (vrtulek)

250ml smetany ke šlehání

Konzerva sterilovaného hrášku(malá)Cca 200g

200g kuřecí šunky

2 lžíce másla

Malá cibule

1,5 lžičky hladké mouky

pepř, sůl

Parmezán na posypání

Postup

Těstoviny uvaříme v osolené vodě podle návodu a vložíme do velké mísy.(uchováváme zakryté pokličkou v teple.)

Cibuli i šunku pokrájíme na kostičky a dáme osmažit na pánev s rozehřátým máslem.Ne do černa pouze aby cibulka zesklovatěla.

PO té zapráším moukou a zaliji smetanou.Okořením , osolím a na mírného ohni povařím asi 4 minuty za stálého míchání.

Nakonec vmíchám hrášek a vše asi minutu vařím.

Celou směs smíchám s těstovinami a podávám posypané parmezánem.

Je to dobrota kterou připravíte za pár korun a na stole je skoro hned.

Vařená čočka s opečeným tofu

Suroviny-

• 100g čočky
• 2 lžíce oleje
• 100g tofu
• půlka mladé cukety
• 2 stroužky česneku
• sůl
• pepř

Postup

Čočku uvaříme do měkka.Na oleji osmažíme pokrájený tofu.Po té sýr vyndáme a na oleji osmažíme pokrájený česnek a cuketu.Osolíme,opepříme a smícháme s čočkou.Zdobíme zeleninou dle chuti.

Hrachová polévka z čerstvého hrášku

Suroviny-

• Asi 500g hrášku(mražený nebo čerstvý)
• 1000ml kuřecího a zeleninového vývaru
• 3 stroužky česneku
• cibule
• 2 lžíce másla
• 100ml sladké smetany ke šlehání
• sůl a pepř na dochucení
• 1-2 lžíce hladké mouky
• 3 rohlíky
• trocha oleje

Postup

Hrášek dáme podusit asi na 10 minut na rozpuštěné máslo.PO té zalijeme vývarem a podusíme asi 10-15 minut.Mezitím si na pánvičce osmažíme na kostičky pokrájenou cibuli a rozetřený česnek.

Přídáme k hrášku a vaříme s ním.

Polévku necháme trošku zchladit a po té jí rozmixujeme na hladko v mixéru.Nakonec zahustíme jíškou z mouky a vody a povaříme.Zalijeme smetanou a dochutíme solí a pepřem.

Podáváme s na oleji opečenýma rohlíky pokrájenými na kostičky.

Sytá čočková polévka

Recept na čočkovou polévku

Recept na syté, chutné, voňavé jídlo

6 – 8 porcí
Doba přípravy – cca 1 hodina

Suroviny-

• 250 g čočky
•  kořenová zelenina – mrkev (větší), petržel (větší), celer (stačí menší)
•  Cibule (větší), 3 stroužky česneku
•  Velká brambora (nebo 2-3 menší)
• 2 lžíce hladké mouky
•  Sůl, majoránka
•  3 lžíce másla

Čočku propláchneme a dáme vařit do většího hrnce ve větším množství vody, aby se hezky provařila. Osolíme. Vaříme ½ hodiny.
Mezitím si očistíme kořenovou zeleninu a můžeme ji nastrouhat, nebo nakrájet na malé kousky (co komu lépe vyhovuje). Oloupeme brambory a také nakrájíme na malé kostičky. Brambory přidáme do vařící se čočky a promícháme. Necháme vařit 15 minut.
Připravíme si jíšku. Máslo necháme rozpustit a přidáme do něho na drobno nakrájenou cibuli. Necháme změknout a přidáme mouku. Stále mícháme a děláme jíšku asi 2 minuty. Je dobré jíšku udržet teplou, lépe se přidává do polévky.
Do vařící se polévky nasypeme nastrouhanou (nakrájenou) kořenovou zeleninu a necháme stále vařit. Po chvilce odstavíme a dolijeme chladnou vodu. Pečlivě vmícháme jíšku a přivedeme k varu.
Oloupeme česnek a prolisujeme. Česnek utřeme se solí a vmícháme do polévky. Přidáme majoránku a ještě asi 5-10 minut vaříme. Podle chuti dosolíme nebo přidáme majoránku.

Husí stehna v šouletu

Suroviny –

• Husí stehno
• 150g rýže
• 150g hrachu
• česnek
• pepř
• zázvor
• sůl
• cibule
• husí sádlo podle chuti

Postup – Uvaříme do měkka hrách a rýži.Každé zvlášť.Stehno potřeme utřeným česnekem ,solí a zázvorem .Pokrájenou cibuli osmažíme na sádle ,zalijeme vodou a vložíme do ní maso.Dusíme do měkka.Hrách smícháme s rýží Přidáme štávu z husy a dochutíme kořením.(solí, pepř, zázvor)

Do pekáčku dáme hrách s rýží a na to husí stehno.Pokropíme to sádlem a zapečeme.

Rýžová polévka s hráškem

Suroviny-

• 1500ml hovězího vývaru
• 100g rýže
• 50g másla
• cibule
• kousek celeru s natí
• 50g šunky
• 10g hrášku

Postup- Rýži dáme na máslo osmahnout a přidáme nakrájenou šunku, kousek cibule, na kostičky nakrájený celer a kousek celerové natě.

Postupně přiléváme vývar a uvaříme až je rýže měkká.Chvíli před dovařením rýže přidáme hrášek a chvíli jej povaříme.

Polévka je hustá a výživná.

Polévka z fazolových lusků

Recept na polévku z fazolových lusků

Ingredience

330 ml sklenička fazolových lusků

4 větší brambory

1 kelímek smetany na vaření

Mouka a olej na zásmažku

Kmín

Sůl

Postup

Na dno hrnce nalijeme olej, necháme ho rozehřát, poté vsypeme 3 lžíce mouky, rozmícháme a chviličku zasmažíme. Přilijeme vodu, přidáme brambory nakrájené na kostičky, fazolky (můžeme je přecedit a nálev přidat do polévky až podle toho, jak nakyslou chuť máte rádi), osolíme, přidáme kmín a necháme vařit. Nakonec přilijeme smetanu, která zjemní celou chuť a případně dle chuti dosolíme.

Fazolové lusky ve sladkokyselém nálevu

Recept na fazolové lusky ve sladkokyselém nálevu

Ingredience

Čerstvé fazolové lusky

2 l vody

150g cukru

70g soli

500ml octu

2 kuličky celého pepře

1 kulička nového koření

1 bobkový list

Kopr (podle chuti, nemusí být)

Postup

Mladé zelené lusky otrháme, omyjeme, uřízneme z obou stran konečky a vlákno z vrchní strany lusku (pokud už je tužší). Takto připravené lusky nakrájíme na přibližně centimetrové kousky a necháme je 3 min. povařit. Přecedíme a naplníme do umytých sklenic. Ze všech uvedených ingrediencí připravíme nálev, který převaříme a ještě horký nalijeme do sklenic. Řádně zašroubujeme, nebo zamáčkneme zavařovací hlavicí (podle druhu uzávěrů), uložíme do hrnec vyloženého utěrkou, zalijeme teplou vodou přibližně 2cm od okraje sklenic, přikryjeme poklicí a vaříme 20 min při teplotě 100°C . Vyjmeme z hrnce a pokládáme převrácené vzhůru nohama a necháme stát klidně do vychladnutí.

Pozor: Fazolové lusky jsou výjimkou v tom, že za dva dny musíte sterilizaci ještě jednou zopakovat, jinak by se vám lusky zkazily!

Vepřové plátky s fazolkami

Vepřové plátky s fazolkami

Suroviny na recept

• Dva plátky z vepřové kýty ,
• jedno balení mrazených zelených fazolek ,
• Dva stroužky česneku .
• trochu nastrouhaného sýra ,
• Koření : sůl pepř, mletá sladká paprika
• Příloha vařený brambor
• maso si okořeníme kořením ,které máme rádi – sůl , pepř , červená paprika mletá .

Omyté a osušené maso naklepem na prkénku . Okořeníme solí, pepřem , poprášíme paprikou .
Zprudka opečem na pánvi . Po každé straně asi 4-5 minut . Po opečení masa vložíme maso na nahřáté talíře a dáme do tepla.

Fazolky vsypem do vařící osolené vody , vaříme cca 10 minutek. Na použitou pánev nakrájíme na plátky dva stroužky česneku a slabě do zlata opražíme . Hlídat aby se česnek nespálil , přidat ovařené fazolky a nechat ještě prohřát , ochutnat a pokud je vše jak má být jsou fazolky hotové.

Vše dáme na talíř , posypem strouhaným sýrem ,pokud ho máme rádi a už jen jíme . Dobrou chuť !

Florentský hrášek

Suroviny– Kilo vyloupaného zeleného hrášku, 3 polévkové lžíce olivového oleje, cibule, stroužek česneku, 100g slaniny, rajčatová štáva, sůl ,pepř.

Postup – na pánvi rozehřejeme olej.Cibuli, česnek oloupeme a pokrájíme a spolu s pokrájenou slaninou vložíme na pánvičku.

Osmažíme a po té přisypeme hrášek a smažíme dalších 10 minut.Podlijeme vodou a trochou rajčatové štávy a vaříme do měkka.Hrášek před podáním dochutíme solí a pepřem.