Recepty v kategorii ‘Polevy,krémy , jíšky a jiné’

postheadericon Recept na Játrové knedlíčky do polévky

Játrové knedlíčky do polévky

knedlíčky

knedlíčky

Suroviny-

  • 300g jater
  • 2 vejce
  • lžíce rozehřátého másla
  • sůl
  • pepř
  • strouhanka
  • majoránka

Postup

Játra omyjeme a zbavíme blan.Umeleme na mlýnku a v míse smícháme s vejcem a strouhankou, solí,pepřem, majoránkou.

Ze vzniklé hmoty tvoříme knedlíčky které vaříme přímo v polévce po dobu 10 minut.

GD Star Rating
loading...

postheadericon Recept na Kaštanovou nádivku

Kaštanová nádivka

Suroviny-

  • 150g másla
  • 50g slaniny
  • 500g bílého pečiva, veky
  • 400ml mléka nebo smetany
  • 5 vajec
  • mletý bílý pepř
  • muškátový květ
  • 200g uvařených na drobno pokrájených jedlých kaštanů(původně 1 kilo)Vaříme 45 minut.

Postup

Pečivo pokrájíme na kousky.Zalijeme mlékem.Slaninu pokrájíme a vyškvaříme na pánvi.Přimícháme k pečivu a spojíme se změklým máslem a žloutky.Ochutíme pepřem, muškátovým květem a solí.Zamícháme kaštany a ušlehaný sníh.

GD Star Rating
loading...

postheadericon Recept na Bešamelovou omáčku

Bešamelová omáčka

Suroviny-

  • Lžíce másla
  • Lžíce hladké mouky
  • 400ml smetany
  • sůl
  • špetka nastrouhaného muškátové oříšku

Postup

Máslo zahřejeme a za stálého míchání přisypeme mouku.Mícháme asi minutu.Po té do jíšky přidáváme smetanu a rozšleháme do hladka.Vaříme 20 minut do zhoustnutí.Osolíme a ochutíme muškátovým oříškem.

GD Star Rating
loading...

postheadericon Recept na Sýrové fondue

Sýrové fondue

Suroviny-

  • 300 g ementálu nebo podobně kvalitního sýru
  • 300g eidamu
  • stroužek česneku
  • 300ml bílého vína
  • 2 lžičky bramborového škrobu
  • Nakrájené bílé pečivo
  • Mísa na fondue

Postup

Speciální mísu na fondue vymažeme česnekem.Vložíme do ní nastrouhaný sýr,přilijte víno  a necháme zahřívat.Škrob rozmícháme v lžíci vody a přidáme k sýru.

Promícháme a čekáme dokud se hmota nepromění na hebkou kašičku.

Fondue osolíme a opepříme a necháme zahřívat jen zlehka.Kousky pečiva namáčíme dle chuti do fondue.

Tip-Ve speciální míse lze takto připravovat i ovocné fondue.Zahřejeme zde čokoládu a máčíme pokrájené ovoce dle chuti.

GD Star Rating
loading...

postheadericon Recept na Vanilkový krém

Vanilkový krém

Suroviny-

  • 250ml mléka nebo smetany
  • vanilka
  • 4 žloutky
  • 50g cukru

Postup– Větší část mléka smícháme s cukrem a vanilkou.Přivedeme do varu.Potom odstavíme.Zbylé mléko rozkvedláme se žloutky a zašleháme k svařenému mléku.

Krém dáme do vodní lázně, zahříváme a za stálého míchání necháme zhoustnout.

GD Star Rating
loading...

postheadericon Recept na Vinnou pěnu (šodó)

Vinná pěna (šodó)

Suroviny-

  • 250ml bílého vína
  • 4 žloutky
  • 70g cukru
  • vanilka

Postup-Všechny přísady společně rozkvedláme .Hrneček postavíme do vodní lázně a za stálého zahřívání šleháme  až pěna zhoustne a zvedá se.Nesmí přijít do varu jinak by se srazila.

GD Star Rating
loading...

postheadericon Recept na Třenou majonézu z čerstvých žloutků

Třená majonéza z čerstvých žloutků

Suroviny-

  • 2 žloutky
  • 25g oleje
  • sůl
  • 2 lžíce vody
  • špetka cukru
  • lžíce citrónové štávy

Postup-žloutky vložíme do porcelánové misky,přidáme špetku soli a metličkou dobře rozšleháme.

Během stálého šlehání přidáváme olej po kapkách.Když majonéza začne pěkně houstnou můžeme přilévat po pramínku.Majonéza je připravena zůstává-li nabalena na metličce.

Hotovou majonézu zředíme trochou vody,dochutíme solí, cukrem, citrónovou štávou.

Tip

  • Majonézu je možné uchovávat v hladu až týden.
  • Abychom předešly sražení majonézy tak je důležité žloutky dokonale oddělit od bílků.
  • Olej musí být pokojové teploty
GD Star Rating
loading...