Recepty v kategorii ‘Ryby a plody moře’

Krevety v pivním těstíčku

Krevety patří mezi korýše, kteří jsou u nás stále víc a víc oblíbenější. Už si je nemusíte dopřávat pouze na dovolené, ale i tady v Česku. Koupíte je snad v každém marketu, avšak ne všechny jsou vhodné pro každou úpravu. Malinkaté krevety se nehodí na smažení, ale spíše do salátů. Raději kupte větší a dražší krevety, které jsou mnohem lahodnější a na smažení ideální.

Podívejte na recepty, které nabízí vaše oblíbená kuchařka online a pusťte se do kuchtění. Můžete třeba připravit smažené krevety v pivním těstíčku.

Suroviny:

• 500 g krevet (vyloupaných a předvařených)
• 250 g hladké mouky
• 2 bílky
• 250 ml piva
• špetka mletého zázvoru
• špetka mletého chilli koření
• pepř
• sůl

Postup:

Připravíme pivní těstíčko: smícháme mouku, mletý zázvor, chilli, pepř a sůl. Poté přidáme pivo a ušleháme. Nakonec vmícháme tuhý sníh. Hotové těstíčko dáme na půl hodiny do lednice.

Chlazené krevety omyjeme a ubrouskem osušíme. Pokud máme mražené krevety, tak je necháme rozmrazit, omyjeme a osušíme. Krevety obalíme v těstíčku a osmažíme v rozpáleném oleji. Smažíme pouze chvíli, aby krevety měly dobrou chuť. Krevety podáváme se zeleninou a oblíbenou přílohou. Podívejte se i na další krevety recepty, které by vám mohly chutnat. V těstíčku, které nám zůstane, můžeme osmažit zeleninu nebo maso.

Paella s mořskými plody

Suroviny-

• 500g rýže
• 500ml vývaru z masa
• 12 slávek
• 12 mořských ráčků
• krevety
• cibule
• 2stroužky česneku
• hrášek
• červená paprika
• olivový olej
• šafrán
• mletá paprika
• bobkový list
• petrželka
• sůl
• pepř

Postup

Cibuli a česnek oloupeme.Cibuli pokrájíme na malé kousky, česnek rozetřeme.Očistíme mořské plody.

Na větší pávi na oleji osmažíme slávky do otevření , po té přidáme ráčky a krevety a vše opečeme.

Vyndáme z pánve a zabalíme do alobalu.Na olej přidáme cibuli, česnek, papriku, hrášek,koření a nakonec rýží kterou opečeme.

Zalijeme teplým vývarem a vaříme asi 30 minut.Na hotovou rýži rozložíme uvařené plody a ozdobíme sekanou petrželkou.

Orientální salát

Suroviny-

• 375g čínských nudlí
• lžíce sezamového oleje
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 2 vejce
• 100g pečeného vepřového masa
• 3 plátky šunky
• půl okurky
• 12krevet
• lžíce zázvoru

Na zálivku

• 2 lžíce pražených sezamových semínek
• malá chilli paprička
• 80ml kvalitní sojové omáčky
• 3 lžičky vinného octa
• mletý pepř
• lžíce rostlinného oleje

Postup

Maso a šunku pokrájíme na nudličky.Okurku oloupeme a nastrouháme.Zázvor oloupeme.Chilli papričku pokrájíme na plátky.Nudle uvaříme a smícháme s polovinou sezamového oleje.

Suroviny na zálivku promícháme spolu se zbylým sezamový olejem.

V pánvi rozehřejeme lžíci oleje a z vajec usmažíme placku kterou srolujeme a pokrájíme na nudličky.

Na zbylém oleji osmažíme krevety.

Na talíře rozdělíme nudle, šunku, maso, okurku a krevety.Přelijeme zálivkou a posypeme vajíčkem a strouhaným zázvorem.

Filé se zeleninou

Suroviny-

• 400g filé
• 2 lžíce citrónové štávy
• 400g paprik různých barev
• 2 mrkve
• 200g listového špenátu
• 2 šalotky
• 2 lžíce hladké mouky
• 200ml zeleninového vývaru
• 150ml mléka
• 50g krému z lososa
• sůl
• pepř
• lžíce nasekaného kopru

Postup

Filé omyjeme ,osušíme a pokapeme citrónovou štávou.Osolíme je a pokrájíme na menší kousky.Zeleninu oloupeme.Papriky,šalotku a mrkev nakrájíme na drobno.

3alotku necháme na oleji zesklovatět a po té zaprášíme moukou.Zalijeme jí vývarem a povaříme asi 1 minutu.Po té přilijeme mléko, lososový krém a nasypeme sem i pokrájenou zeleninu.

Vše dusíme asi 8 minut.PO té přidáme filé a špenát a přikryjeme pokličkou.Dusíme vše asi 10 minut.

Směs osolíme,opepříme a podle chuti přidáme kopr.

Taštičky z listového těsta plněné lososem

Suroviny-

• 600g vykostěného filé z lososa
• 2 citróny
• sůl
• půl balíku listového těsta
• polohrubá mouka na vál
• vejce
• mandlové plátky

Postup

Z rybího filé nakrájíme stejně velké obdélníčky o velikosti asi 2krát 3 cm.Vložíme do misky a pokapeme citrónovou štávou a osolíme.

Listové těsto rozválíme a pokrájíme na obdélníčky.Do nich vložíme připravené filetky a zabalíme do tvaru taštičky.

Povrch potřeme rozetřeným vejcem a posypeme nasekanými mandlemi a solí.Pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem.

Podáváme hned po upečení.

Salát césar

Suroviny-

• 200g římského salátu nebo ledového salátu
• 2 lžíce strouhaného parmezánu
• 2 krajíce toastového chleba
• 2 lžičky majonézy
• sůl
• pepř
• máslo
• lžíce olivového oleje
• špetka oregána
• lžička citrónové štávy
• 2 lžičky rybí omáčky

Postup

Z toastového chlebu odkrojíme kůrku ,namažeme máslem,pokrájíme na malé kostičky a dáme péci na plech.

Listy omyjte a osušte natrhejte na kousky.Připravte si zálivku z majonézy, citrónové štávy, rybí omáčky,oleje.Nalijte jí na listy a promíchejte.Po té listy rozdělte na talíře a posypete upečenými chleby a hoblinkami parmezánu.

Tip- do sálátu můžete přidat například pečené kuřecí maso.

Jednoduché řízky z lososa

Suroviny-

• Čerstvý losos
• Hladká mouka
• Sůl
• Jogurt
• Vejce
• Lžíce mléka
• Strouhanka
• Olej
• Citrón na pokapání

Postup

Lososa omyjeme a osušíme.Naložíme na pár hodin do jogurtu.PO té omyjeme a obalujeme v mouce, rozšlehaném osoleném  vejci, strouhance a dáme smažit na rozehřátý olej.

Před podáním pokapeme citrónem.

Nejlepší kapří řízky

Suroviny-

• 4 podkovy z kapra
• lžička drceného kmínu
• lžička soli
• lžička mleté papriky
• 2 stroužky česneku
• 4 lžíce hladké mouky
• 2 vejce
• olej

Postup – Maso omyjeme a osušíme.Potřeme je rozetřeným česnekem a pokapeme citrónovou štávou.Připravíme si vejce – na obalování, mouku smícháme s kořením.Maso obalíme ve vejcích a po té v mouce a dáme smažit na mírný ohen z obou stran.

Po té vyjmeme a kapra opět obalíme a dáme osmažit do zlatava.

Restované rýžové nudle s krevetami

Suroviny-

• Balení rýžových nudlí
• 3 lžíce oleje
• vejce
• 10g cukru
• balení tamarínové pasty
• 30g sojových oříšků
• 15g fazolových klíčků
• 10g ředkviček
• 100g krevet
• 50ml octa
• sůl

Postup – Nudle namočíme.Na pánvi usmažíme na oleji vejce,přidáme cukr,tamarínovou pastu ,arašídy,klíčky,pokrájené klíčky a krevety.

Vše opečeme.Přidáme namočené nudle a pokračujeme ve smažení.

Konečné dílo dochutíme solí, octem a cukrem.

Ryba na sardeli

Suroviny –

• 1 a půl kila ryb
• sůl
• 60g másla
• citrón
• 2 ančovičky
• cibule
• zelená petržel
• 30g mouky
• 250ml zakysané smetany
• 250ml rybí polévky

Postup– Vykuchanou rybu rozdělíme na díly.Můžeme použít například(tresku, makrelu,kapra,candáta,štiku).Každý díl osolíme a podusíme na polovině másla.

Ančovičky vykostíme a rozsekáme.Petrželku i cibulku najemno posekáme.

Vše dáme na máslo a necháme zpěnit.

Přidáme mouku,mírně jí upražíme , zalijeme rybí polévkou ,povaříme a přecedíme.

Do procezené omáčky rozkvedláme smetanu,omáčku prohřejeme a nalijeme na rybu.