Recepty v kategorii ‘Sváteční pokrmy’

Velikonoce jsou za dveřmi, proto je nejvyšší čas pro promýšlení, jaké dobroty letos upečete. Potěšte rodinu nebo koledníky tradičními sladkými pochoutkami, možná Vás při následném mrskutu ušetří.

karriezhu / Pixabay

Rychlý recept na tuto tradiční pochoutku z nekynutého těsta, které je díky tvarohu vláčné.

Na dva mazance budete potřebovat:

• 4 lžíce rozinek
• 4 lžíce rumu
• 500 g hladké mouky
• 2 prášky do pečiva
• 150 g změklého másla
• 150 g cukru krupice
• 1 vanilkový cukr
• 3 vejce
• 500 g tvarohu
• nastrouhaná kůra z citrónu
• 60 g sekaných mandlí
• vejce na potření a mandlové lupínky na ozdobu

Rozinky zalijte rumem a nechte aspoň půl hodiny odpočinout, aby nabobtnaly. V míse smíchejte mouku s prášky do pečiva a citrónovou kůrou. V druhé míse vyšlehejte změklé máslo s vejci a krupicovým i vanilkovým cukrem do světlé pěny, poté do směsi přidejte tvaroh. Tvarohovou směs smíchejte s moukou, přidejte i rozinky v rumu a sekané mandle. Těsto rozdělte na dvě stejně velké části a na plechu vyloženém pečícím papírem vytvarujte dva bochánky. Na vrcholu mazanců je nařízněte do kříže. Potřete rozšlehaným vejcem a posypte plátky mandlí. Pečte při teplotě 150ºC asi 35 minut do zezlátnutí.

Super rychlá nepečená buchta se zakysanou smetanou

Super rychlá nepečená buchta se zakysanou smetanou

Tato verze buchty je vhodná i jako první narozeninový dort vašeho malého dětátka

Suroviny

Dětské piškoty

2 kelímky zakysané smetany

1-2 konzervy  zavařených mandarinek či ananasu nebo 300g čerstvých jahod

2 lžíce moučkového cukru

Tip- piškoty můžete nahradit upečeným piškotovým korpusem ve tvaru dortu

Postup

Pokud tvoříme z piškotů pak formu na dort vysteleme celofánem a pomažeme zlehka máslem.Položíme vrstvu piškotů poklademe krémem ze smetany smíchané s cukrem a posypme mandarinkami nebo jiným ovocem.Po té položíme další vrstvu piškotů a pokračujeme dále…

Vršek zdobíme ovocem.Můžeme dát i malou svíčku.

Pokud máme piškotový korpus pak jej rozřízneme a pomažeme smetanou s cukrem oba vnitřky.Dáme na obě půlky ovoce a vrátíme piškot do původního stavu.

Vršek zase pomažeme smetanou s cukrem a ozdobíme dle chuti ovocem.

V obou případech necháme aspon 6-12 hodin v chladu než dort podáváme.

Ovocné domácí nanuky

Suroviny-

• 420 g zavařeného ovoce(hrušek, meruněk, jablek)
• 250ml džusu nebo odštavené štávy z čerstvého ovoce stejné chuti

Postup

Ovoce rozmixujeme spolu se štávou na hladko a vložíme do tvořítek na nanuky.

Necháme zmrazit .

Sýrové fondue

Suroviny-

• 300 g ementálu nebo podobně kvalitního sýru
• 300g eidamu
• stroužek česneku
• 300ml bílého vína
• 2 lžičky bramborového škrobu
• Nakrájené bílé pečivo
• Mísa na fondue

Postup

Speciální mísu na fondue vymažeme česnekem.Vložíme do ní nastrouhaný sýr,přilijte víno  a necháme zahřívat.Škrob rozmícháme v lžíci vody a přidáme k sýru.

Promícháme a čekáme dokud se hmota nepromění na hebkou kašičku.

Fondue osolíme a opepříme a necháme zahřívat jen zlehka.Kousky pečiva namáčíme dle chuti do fondue.

Tip-Ve speciální míse lze takto připravovat i ovocné fondue.Zahřejeme zde čokoládu a máčíme pokrájené ovoce dle chuti.

Biftek

Suroviny-

• 4 plátky hovězí svíčkové po 200g vysoký asi 2cm
• pepř
• sůl
• olej na smažení

Postup

Maso lehce naklepejte  dlaní,osolte a opepřete.Vložte na olejem vymazanou rozehřátou pánev a zprudka opečte asi 6 minut.

PO té je obrate a teplotu snižte.Opékejte asi 4 minuty.

PO té biftek zabalte na 5 minut do alobalu a nechte odpočinout.

Podáváme s opečenými bramborami a zeleninou.

Jednoduché řízky z lososa

Suroviny-

• Čerstvý losos
• Hladká mouka
• Sůl
• Jogurt
• Vejce
• Lžíce mléka
• Strouhanka
• Olej
• Citrón na pokapání

Postup

Lososa omyjeme a osušíme.Naložíme na pár hodin do jogurtu.PO té omyjeme a obalujeme v mouce, rozšlehaném osoleném  vejci, strouhance a dáme smažit na rozehřátý olej.

Před podáním pokapeme citrónem.

Kuřecí řízky

Suroviny-

• Kuřecí prsní řízek
• Hladká mouka
• Sůl
• Vejce
• Lžíce mléka
• Strouhanka
• Olej

Postup

Kuřecí prsa omyjeme a přes mikroténový sáček naklepeme.PO té je obalíme v hladké mouce, rozšlehaném osoleném  vejci a strouhance.Řízky smažíme v rozehřátém oleji.Podáváme třeba s bramborovým salátem nebo jakoukoli přílohou z brambor.

Bramborový salát

Suroviny-

• 1 kilo brambor
• 5 vajec
• velká sklenice směsy do bramborového salátu
• větší konzerva hráčku
• malá konzerva mrkve
• 250g měkkého salátu
• kelímek jogurtu
• lžíce plnotučné hořčice
• majolka
• sůl
• pepř
• na ozdobu petrželku

Postup

Brambory uvaříme ve slupce.Vejce uvařím na tvrdo.Oloupu a přes sítko protlačím do mísy.Přidáme směs na salát, pokrájené mrkvičky, hrášek, hořčici, salám a spojím majolkou s jogurtem.

Dochutím solí a pepřem a ozdobím petrželkou.Podávám jako přílohu k řízkům.

Salát připravujeme den předem a necháme v chladu odležet.

Chlebíčky

Recept na chlebíčky

Suroviny-

• Veka pokrájená na plátky
• Šunka asi 250g
• Vysočina asi 50g
• 3 vejce
• salát(pařížský, pochoutkový)nebo pomazánka
• cherry rajčátka 5ks
• Kousek tvrdého kvalitního sýru
• Zavřená okurka asi 3ks

Postup – Veku rozložíme na tác.Pomažeme salátem případně pomazánkou či máslem.Na to položíme upravený plátek šunky.

Vysočinu nakrojíme a stočíme do růžiček a položíme na chlebíček.To přiklopíme kolečkem z okurky.Na druhou stranu chlebíčku dáme kolečko uvařeného vejce a čtvrtinku z rajčete.Dozdobíme kouskem sýru.Nakonec chlebíčky posypeme trochou nastrouhaného sýru a můžeme podávat.

Pečená kachna se zelím

Kachna s červeným nezahuštěným zelím

Suroviny :

• 1 kachna cca 1.5 – 2 kg .
• sůl, kmín , voda .
• Červené hlávkové zelí .
• sůl, cukr, ocet , sádlo , cibule , kmín.

Omytou a usušenou kachnu osolíme uvnitř i na povrchu , položíme spodkem dolů do odpovídající nádoby , ( pekáče) . Kachnu na povrchu hojně pokmínujem .

Podlijem trochou vody a pečeme nejprve nezakrytou a po asi půl hodině v zakrytém pekáči do zlatova . Během pečení tučnější část kachny propichujem vidličkou , sádlo se snáze vypeče . Kachnu během pečení přeléváme vypečenou šťávou . Záleží hodně na stáří kachny, ale počítejme s dobou pečení maximálně dvě hodinky .

Postup na zelí

Hlávku zelí očistíme, pak ji ostrým nožem rozkrojíme středem košťálu na dvě poloviny a ty ještě na čtvrtky. Nakonec vykrojíme tuhý košťál. Čtvrtky zelí nakrájíme na nudličky. Cibuli oloupeme a jemně nakrájíme.
Nakrájené zelí vložíme do nádoby , přidáme nakrájenou cibuli, sůl, cukr, kmín a lžíci oleje, nebo sádla .

Zelí v hrnci podlijem vodou asi dvě deci a dusíme do měkka . Po změnutí zelí ještě dochutím podle sebe . já zelí nezahušťuji , takže můžem podávat .

Přílohy : knedlík kynutý i bramborový .

Přeji dobrou chuť !