Recepty v kategorii ‘Zapékáme’

Plesnivé brambory

Plesnivé brambory

Pro 4 osoby

Suroviny

1,5 kila brambor A

200-300g kvalitní nivy

1 hermelín

100ml smetany ke šlehání

Sůl

Koření chilly s česnekem

Olej

Cibule

Máslo na vymazání pekáče

Zeleninu jako přílohu

Postup

Brambory uvaříme ve slupce.Oloupeme.Cibuli pokrájenou na kostičky opečeme na oleji do sklovata.

Pekáč vymažeme máslem a do něj pokrájíme brambory.Přidáme cibulku a nastrouhané sýry.

Posypeme kořením a troškou soli a promícháme.Nakonec zalijeme smetanou.Povrch posypeme zbytkem nastrouhaného hermelínu.

Vše dáme péci.Podáváme s vařenou zeleninou.(třeba brokolicí.)

Cuketa zapečená se sýrem a sezamem

Suroviny-

• Cuketa
• Vařená brambora
• 2 Lžíce másla
• Lžíce sezamových semínek
• 2 tavené sýry

Postup

Cuketu s uvařenou oloupanou bramboru pokrájíme na plátky.Pekáček vymažeme máslem a brambory rozložíme spolu s cuketou po pekáči.

Směs osolíme a omastíme zbylým máslem.

Navrch rozdrolíme tavené sýry.Dáme péci na gril a asi po 10 minutách posypeme sezamovými semínky.

Kuře s jarní zeleninou

Suroviny

• Kuře
• 2 vejce
• 50g ovesných vloček
• kedlubna
• mrkev petržel
• čtvrt květáku
• hrst kopřiv
• hrst sekané petrželové natě
• sůl
• trochu oleje
• máslo na vymazání

Postup

Kuře vykostíme aby z něj vznikl plát masa s kůží.Zeleninu očistíme, nakrájíme na kostičky a povaříme.Ovesné vločky namočíme do vývaru ze zeleniny.

Na oleji osmažíme zeleninu, přidáme vejce, vločky, kopřivy a petrželovou nat.

Vše osolíme a promícháme.

Směs naneseme na mírně naklepaný plát masa a zabalíme do rolády.Upevníme jehlami či nitěmi.

Roládu upečeme na vymazaném pekáči do zlatava.Během pečení podléváme vývarem ze zeleniny.

Podáváme s bramborovou kaší.

Nákyp z vloček

Suroviny-

• 150g ovesných vloček
• 150ml mléka
• sůl
• 2 vejce
• 60g cukru nebo medu
• 2 jablka
• špetka skořice
• 10g másla
• 20g strouhanky
• 10g moučky na posypání

Postup

Vločky zalijeme 150ml studené vody a necháme je asi půl hodiny odmočit.Jablka oloupeme, pokrájíme na plátky a obalíme s polovinou cukru a skořice.K vločkám přilijeme mléko s rozšlehanými žloutky, zbylý cukr a promícháme.Nakonec přidáme opatrně sníh s ušlehaných bílků.

Do pekáčku dáme polovinu vloček, poklademe jí jablky na ně položíme druhou část směsy a upečeme do zlatava.

Před podáním posypeme cukrem.

Zapečené lilky se sýrem

Suroviny-

• Velký lilek
• 30g olivového oleje
• stroužek česneku
• sůl
• 20g strouhanky
• vejce
• 100g balkánského sýru
• 30g zakysané smetany
• lžíce posekané petrželky
• několik lístků máty

Postup

Omytý lilek pokrájíme na plátky.Osolíme.Na pánvi rozehřejeme olej a osušené plátky lilku na něm osmažíme.

Po té lilky potřeme rozetřeným česnekem a klademe do olejem vymazané a strouhankou vysypané zapékací mísy.

Vejce rozšleháme se sýrem, smetanou a petrželkou a nalijeme na lilky do pekáčku.Ten vložíme do trouby a zapečeme.Podávám s bramborami a zdobíme mátou.

Pečené kuře

Suroviny-

• Chlazené kuře
• 200g másla
• sůl
• pepř
• 3 lžíce medu
• kůra a z bio citrónu

Postup

Kuře omyjte a usušte.Osolte a opepřete uvnitř i zvenčí a potřete rozehřátým máslem.Svažte mu nožky nití a vložte do vymaštěného pekáčku prsy dolů.

Upečte za stálého podlévání do zlatava.Před dopečením polijte medem smíchaným s citrónovou kůrou a nechte zapéci křupavou kůrku při teplotě 200stupnů.

Pečené bramborové plátky

Recept na pečené bramborové plátky

Suroviny-

• Omyté brambory
• Olivový olej
• Čerstvé bylinky(tymián,pažitka majoránka,petrželka)
• Sůl

Na přílohu-

• Kelímek zakysané smetany
• Okurka
• Bylinky

• Zelenina ozdobení

Postup– Omyté brambory pokrájíme na plátky a pokládáme na olejem vymaštěný pekáč vedle sebe.

Posypeme solí, bylinkami.Případně pepřem či troškou papriky.A pokapeme olejem.

Upečeme do zlatava.Podáváme se zakysanou smetanou smíchanou s okurkou a bylinkami.Ozdobené zeleninou.

Nudlový nákyp

Suroviny-

• 200g širokých nudlí

• 660ml mléka
• 70g másla
• 70g cukru
• 3 žloutky
• sníh ze 3 bílků
• vanilka
• 500g oloupaných a pokrájených jablek

Postup-Mléko osolíme,přidáme nudle, přivedeme do varu a uvaříme do zhoustnutí.Zatímco nudle chladnou utřeme žloutky s cukrem a máslem  do pěny.Přidáme vychladlé nudle, vanilku a sníh z bílků.

Vrstvu nákypu vložíme do vymazané zapékací mísy a poklademe plátky jablek.Překryjeme další vrstvou nákypu a pokapeme máslem.Dáme zapéci.

Podáváme pocukrované.

Brambory zapékané s houbami

Suroviny-

• Kilo brambor
• Kilo očištěných lesních hub(hříbky, lišky, žampióny,..)
• Cibule
• Kmín
• 250ml mléka
• 2 vejce
• 100g tuku

Postup-Houby pokrájíme na plátky.Na tuku usmažíme cibulku, přidáme houby a kmín se solí.

Vařené brambory nakrájíme na plátky a naskládáme do tukem vymazaného  pekáčku.PO té přidáme vrstvu hub a zaklopíme další vrstvou krájených brambor.

Nakonec zalijeme šlehanými vejci s mlékem a dáme zapéci.

Vepřové s rozmarýnem

Suroviny na recept

• 1kg vepřové kýty
• sůl
• sladká paprika
• špetka chilli
• 1kg brambor
• 250ml smetany
• rozmarýn

Vepřovou kýtu pokrájíme na malé kostičky. Osolíme, přidáme papriku a chilli, promícháme a necháme dva dny uležet v lednici. Uležené znovu promícháme na naplníme do tlačenkového papíru.  Do hrnce nalijeme vodu a přivedeme k varu. Poté stáhneme plamen, voda se už nesmí vařit, ale musí být pořád dost horká, musí mít kolem 80 stupňů. Připravenou kýtu vložíme do vody a necháme táhnout 90 minut. Pak necháme vychladnout. Po vychladnutí krájíme na kolečka.

Brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka. Do zapékací mísy skládáme vrstvu kýty a brambor, dokud máme suroviny. Ve smetaně rozmícháme 2 lžičky soli a 2 lžičky sušeného rozmarýnu a nalijeme na brambory. Zapékáme v troubě při 180 stupních asi 30 minut.

Kýta nakrájená na kolečka je dobrá i s chlebem a hořčicí.

• Doba přípravy: 2 hodiny + 2 dny odležení
• Náklady: 140kč
• Počet porcí: 4

recept zaslala Lucie Vaněčková