postheadericon Panna cotta s jahodovou omáčkou

Další klasický italský dezert, který v překladu znamená „vařená smetana“. Recept je jednoduchý, ale okouzlující.

Na 6 porcí si připravte:

  • 500 ml smetany ke šlehání
  • 5 plátků želatiny
  • 70 g moučkového cukru

a na jahodovou omáčku:

  • 300 g jahod
  • 2 lžíce vody
  • 2 lžíce citrónové šťávy
  • 125 g cukru krupice

Želatinu nechejte v misce se studenou vodou nabobtnat. Bude to trvat asi deset minut.

Smetanu zahřívejte těsně pod bod varu, vsypte cukr a nechte rozpustit, poté stáhněte z ohně. Plátky želatiny vyždímejte a vložte do horké smetany a míchejte, dokud se nerozpustí. Směsí naplňte formičky nebo skleničky a nechte ideálně přes noc vychladit.

Na jahodovou omáčku nakrájejte jahody na drobné kousky, v kastrolu svařte vodu s cukrem, poté přidejte nakrájené jahody. Povařte tři minuty a nechte vychladnout, teprve potom přidejte citrónovou šťávu.

Rozmixujte ponorným mixérem a panna cottu omáčkou přelijte, ozdobte čerstvou mátou.

GD Star Rating
loading...

Napiš komentář