Recepty se štítkem ‘maso’

postheadericon Grilované kotlety s kostí a omáčkou Chimi Churri – Nováčci u grilu 2

Grilované kotlety s kostí a omáčkou Chimi Churri – Nováčci u grilu 2

kotleta - grilováníJistě jsme nakoupili správné maso podle rady v prvním dějství této ,,mini kuchařky” a tak se můžeme pustit do samotné práce. Jen pro upřesnění, kotletky by měli mít jedna zhruba 350g a měli by být cca 2,5cm silné.

Připravíme si olivový olej, černý pepř, sůl a nakonec omáčku Chimi Churri.

Maso pokapeme půlkou lžíce olivového oleje (veškeré množství ingrediencí je udáváno k jednomu kousku masa), opepříme a poté dáme dělat buď na gril pokud nám počasí přeje, nebo doma na pánvi, což není také vůbec špatné. Pokud děláme maso venku na grilu, pečeme nad žhavým uhlím 6 minut z každé strany pro krvavé steaky, 8 minut pro medium, a 12 minut pro krásně propečené plátky. Pokud je ošklivo, nebo nám jiné důvody hatí plány s venkovním grilováním, můžeme dělat maso i na pánvi, a to tak že si jí necháme předehřát na vysokou teplotu, a poté děláme stejně jako v prvním případě. Když už máme maso dle svého gusta hotové, osolíme ho a necháme 5 minut odpočinout. Před podáváním odřízneme maso od kosti, rozkrájíme na plátky o tloušťce cca 5mm a podáváme s omáčkou Chimi Churri.

A jak má tato omáčka vypadat?

Nejprve si připravíme:

  • Jarní cibulku
  • Česnek
  • Sušené oregano
  • Rozdrcenou chilli papričku
  • Červený vinný ocet
  • Sůl a černý pepř
  • Hladkou zelenou petrželku

Do mixéru vložíme: 2 hrsti hladké zelené petrželky, 4 posekané jarní cibulky, 8 prolisovaných stroužků česneku, 1 lžičku sušeného oregana, ½ lžičky rozdrcené chilli papričky, 4 lžíce červeného vinného octa a 8 lžic slunečnicového oleje.

Všechno rozmixujeme na jemně hrubou kaši, osolíme a opepříme s mírou, a necháme při pokojové teplotě 30 minut odpočnout, aby se veškeré přísady spojily.

Nyní můžeme podávat s masem.

GD Star Rating
loading...

postheadericon Kořeněné hovězí špízy se zakysanou smetanou po Maďarsku – Nováčci u grilu 3

Kořeněné hovězí špízy se zakysanou smetanou po Maďarsku – Nováčci u grilu 3

grilování - špízyK tomuto jednoduchému, ale zároveň velice chutnému pokrmu budeme potřebovat pár základních ingrediencí – 500g sekaného hovězího masa

  • 500g sekaného hovězího masa
  • 1 nastrouhanou cibuli
  • 4 prolisované stroužky česneku
  • 2 lžičky papriky
  • 1 lžičku sušené majoránky
  • 1 lžičku mletého kmínu
  • 1 lžičku černého pepře
  • 2 lžičky soli
  • 150 ml zakysané smetany k podávání

Nezbytná výbava!

  • 8 předem namočených špejlí o délce přibližně 25cm

grilování - špízy 2Do hnětače vložíme sekané maso, cibuli, česnek, papriku, majoránku, kmín, pepř, sůl a mícháme, dokud vše nebude důkladně promísené.

Masovou hmotu rozdělíme na 8 stejně velkých porcí a navlhčenýma rukama jimi obalíme špejle aby nám vznikl tvar klobásy dlouhý přibližně 20cm.

Pečeme nad středně horkým uhlím cca 8-10 minut dokud nebude maso krásně hnědě, ale uvnitř šťavnaté a lehce růžové. Každé 2 minuty otáčíme. Pokud si maso budeme připravovat dopředu, nezapomeneme ho přikrýt mikrotenovou fólií a uložit do chladničky.

Také pokud seženeme, použijeme maďarskou papriku, je lepší než ta španělská, protože má jasnou barvu a sladkou vůni po sušení sluncem.

Když už máme špízy hotové, nenecháváme moc dlouho ležet, ihned osolíme a opepříme dle gusta, a podáváme se zakysanou smetanou.

Dobrou chuť!

GD Star Rating
loading...

postheadericon Vepřové (kuřecí) nudličky

Vepřové (kuřecí) nudličky

  • hladká mouka na obalení
  • buráky
  • česnek – 2 stroužky
  • pórek
  • chilli paprička červená -1
  • 2 lžíce cukru krystal
  • 2 dl bílého vína
  • lžička octa
  • lžička mletého zázvoru
  • sůl
  • 2 lžíce sojové omáčky

Nudličky obalíme v hladké mouce, oklepeme přebytečnou mouku a zprudka je orestujeme na trošce oleje. Maso vyndáme a na pánvičku dáme buráky, které také orestujeme. Ty pak dáme stranou.

Do výpeku dáme pokrájený pórek, utřený česnek, pokrájenou chilli papričku a posypeme lžičkou zázvoru. Necháme chvilku restovat a přidáme cukr. Jakmile cukr zkaramelizuje, vrátíme do pánvičky buráky s masem a promícháme. Nakonec zalijeme vínem, smíchaným se sojovou omáčkou a octem.

Nejlepší přílohou je rýže nebo čínské nudle.


Doba přípravy: 30 min
Počet porcí: 4
Náklady: 120,-kč

recept zaslala Lucie Vaněčková

GD Star Rating
loading...

postheadericon Recept na Senecké vepřové řízky s fazolkami

Recept na Senecké vepřové řízky s fazolkami

Doba přípravy : 70 minutsenecke-veprove-rizky-s-fazolkami

Suroviny:              

  • 400g vepřové kýty
  • 200g  mladých fazolových lusků
  • 1 cibule
  • hladká mouka
  • sádlo
  • máslo
  • sůl
  • pepř

Postup:

Maso nakrájíme na řízky, osolíme, opepříme a naklepeme. Řízky obalíme v mouce a na rozpáleném sádle opečeme z obou stran dočervena. Vyjmeme je a odložíme do tepla.

Do výpeku přidáme kousek másla, nadrobno nakrájenou cibuli a vláken zbavené, opláchnuté fazolové lusky. Fazolky opečeme, podlijeme trochou vody a ochutíme solí a pepřem. Chvíli podusíme, vrátíme zpět řízky a dusíme.

Podáváme s opečenými bramborami.

GD Star Rating
loading...