Recepty se štítkem ‘sekaná’

postheadericon Máma mele maso aneb Pokrmy z mletého masa

Jídla z mletého masa nejsou příliš oblíbená a kdekdo k nim nemá důvěru. Pokud si však k jejich přípravě zvolíte kvalitní suroviny od ověřeného dodavatele, zjistíte, jaké rychlé a chutné pokrmy s nimi připravíte. Následující recepty rozhodně stojí za vyzkoušení!

Romi / Pixabay

Plněné papriky s rajskou omáčkou

Letní klasika, která Vás vrátí k babičce na prázdniny, to jsou plněné papriky.

Pro 4 – 6 osob budete potřebovat:

  • 6 světlých paprik
  • 500 g mletého hovězího masa
  • 1 hrnek vařené rýže
  • 1 cibuli
  • 2 stroužky česneku
  • 1 – 2 vejce
  • sůl, pepř, majoránku, mleté nové koření

a na omáčku:

  • 1 cibuli
  • 500 ml hovězího vývaru
  • větší balení rajčatové passaty
  • skořici, nové koření, bobkový listopad

Mleté maso, rýži, cibuli nakrájenou najemno, prolisovaný česnek, vejce, sůl a koření smíchejte v míse nejlépe rukama. Z paprik odřízněte vršky i se stopkou, zbavte je semínek, naplňte je masovou směsí a přiklopte odříznutými vršky. Vyskládejte je do vymazaného pekáčku, mírně podlijte vodou, poklaďte plátky másla a pečte 20 minut při 180ºC.

Cibuli nakrájejte nadrobno a na lžíci másla ji nechte zesklovatět. Přisypte 2 lžíce cukru a nechte ho zkaramelizovat. Přidejte špetku skořice, tři bobkové listy a tři kuličky nového koření, chvíli opékejte, vlijte rajčatovou passatu, po chvilce i vývar a povařte. V hrnku mléka rozmíchejte čtyři lžíce hladké mouky, vlijte k omáčce a vařte čtvrt hodiny do zhoustnutí. Omáčku dochuťte solí, cukrem a citrónovou šťávou.

Kofty s pikantní omáčkou

Vyzkoušejte kouzlo řecké kuchyně a ochutnejte tuto zajímavou lahůdku z jehněčího masa.

Pro 4 osoby si připravte:

  • 500 g mletého jehněčího nebo hovězího masa
  • 1 červenou cibuli
  • lžičku mletého koriandru
  • hladkolistou petrželku, mátu, čerstvý koriandr

a na omáčku:

  • 2 plechovky (po 400 g) rajčat
  • stroužek česneku
  • 2 lžičky chilli

Osm špejlí namočte na 20 minut do vody. Mleté maso vložte do mísy, po lžících k němu přidávejte studenou vodu a promíchávejte (maso se zjemní a vydrží šťavnaté). K masu přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, koriandr, sůl, pepř a nasekané bylinky. Důkladně promíchejte a dejte na 20 minut odpočinout do lednice.

Na pánvi rozpalte lžíci olivového oleje, přidejte najemno nasekaný česnek, rajčata, chilli a lžičku krupicového cukru, osolte a opepřete. Odklopené vařte asi čtvrt hodiny, dokud se omáčka nezredukuje. Maso rozdělte na 8 dílů, každým obalte jednu špejli do tvaru šišky a dejte na dalších 20 minut do lednice.

Kofty grilujte 6 – 8 minut za postupného otáčení. Podávejte s pita chlebem a rajčatovou omáčkou ozdobenou bílým jogurtem.

Chilli con carne

bykst / Pixabay

Oblíbený pokrm z jednoho hrnce zaujme nejen Vás, ale i všechny ostatní strávníky.

Pro 4 – 6 osob si připravte:

  • 2 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 2 lžičky chilli
  • 1 chilli papričku
  • sůl, pepř, mletý kmín
  • 500 g mletého hovězího masa
  • lžíci rajčatového protlaku
  • 2 plechovky (po 400 g) rajčat
  • 2 plechovky (po 400 g) červených fazolí
  • 200 ml hovězího vývaru

V těžkém hrnci vhodném do trouby rozpalte 2 lžíce olivového oleje a opečte na něm najemno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek. Přisypte chilli, chilli papričku nasekanou najemno, lžičku mletého kmínu a dvě minuty opékejte. Poté přidejte mleté maso, důkladně ho osmahněte, osolte, opepřete, přidejte lžičku krupicového cukru, rajčatový protlak a promíchejte. Nakonec přidejte rajčata a vývar a vložte to trouby předehřáté na 150ºC asi na hodinu a půl. Na posledních 15 minut do hrnce přidejte červené fazole. Podávejte s čerstvým pečivem, strouhaným sýrem a zakysanou smetanou.

Sekaná

Naprostá klasika – sekaná, kterou oceníte nejen po namáhavé práci, ale třeba i na rodinném výletě vlakem.

Pro 6 osob budete potřebovat:

  • 2 cibule
  • 150 g slaniny
  • 1250 g mletého masa (1 díl vepřového, 3 díly hovězího)
  • 2 starší rohlíky
  • 100 ml mléka
  • 1 vejce
  • 5 stroužků česneku
  • čerstvý tymián, majoránku, sůl, pepř
  • 3 lžíce dijonské nebo plnotučné hořčice

a na potření:

  • 3 lžíce dijonské hořčice
  • 3 lžíce piva
  • 2 lžíce oleje
  • 2 lžičky sladké papriky

Na pánvi nechte vyškvařit najemno nakrájenou slaninu, přidejte nakrájenou cibuli a smažte, až zesklovatí. Mleté maso vložte do mísy a přidejte předem nakrájené a namočené rohlíky, vejce, prolisovaný česnek, hořčici a koření. Přendejte z mísy na vál a důkladně zpracujte rukama – to zajistí, aby sekaná při pečení nepraskla.

Maso vytvarujte do jedné nebo dvou šišek a uhlaďte. Ingredience na potření smíchejte v misce a šišky sekané v pekáči potřete. Vložte do trouby, pečte asi 45 minut při 180ºC a několikrát během pečení potřete marinádou.

Špagety s boloňskou omáčkou

Romi / Pixabay

Známe spoustu omáčkových variací na těstoviny, ale klasická bolognese je jen jedna!

Pro 4 osoby si připravte:

  • 1 cibuli
  • 2 stroužky česneku
  • 500 g mletého masa (vepřové a hovězí 1:1)
  • 700 g rajčatového pyré
  • 120 ml hovězího vývaru
  • 2 bobkové listy

Ve větším hrnci rozpalte 2 lžíce oleje a opečte na něm nadrobno nasekanou cibuli a česnek. Přidejte mleté maso a opékejte, dokud nezhnědne. Hodně osolte, přidejte rajčatové pyré, vývar, lžičku krupicového cukru a bobkové listy. Promíchejte, zakryjte a vařte asi 45 minut. Podávejte s uvařenými špagetami.

Pljeskavica s bramborem

Rychlá chorvatská dobrota, kterou ohromíte každou návštěvu i hladovou rodinu.

Pro 4 osoby budete potřebovat:

  • 600 g brambor
  • 800 g mletého hovězího masa
  • 40 ml sodovky
  • 1 cibuli
  • sůl, pepř, pálivou papriku
  • špetku kypřícího prášku

Brambory omyjte a dejte vařit do osolené vody. Mleté maso vložte do mísy, nasypte na něj kypřící prášek, zalijte sodovkou a promíchejte – maso bude díky tomu křehké. Osolte a okořeňte pepřem a paprikou a nakonec přidejte nasekanou cibuli. Ze směsi tvořte větší karbenátky, potřete je olejem a grilujte z obou stran. Podávejte s bramborami ozdobenými plátky másla, rozmarýnem a barevným pepřem.

GD Star Rating
loading...

postheadericon Plněná sekaná

Plněná sekaná

Suroviny na sekanou

Plněná sekaná

Plněná sekaná

  • 500g mletého masa
  • 2 stroužky česneku
  • vegeta
  • majoránka
  • vejce
  • strouhanka dle potřeby
  • párek
  • uvařené vejce

Z mletého masa, česneku, vegety, majoránky a vejce zaděláme sekanou. Dle potřeby jí zahustíme strouhankou. Uděláme šišku a doprostřed dáme párek a uvařené vejce. Šišku sekané dáme do pekáčku, zalijeme 300ml vody a pečeme v troubě při 180 stupních dokud nezezlátne.

Nejlepší přílohou je bramborová kaše a okurka.

  • Počet porcí: 4
  • Doba přípravy: 20 minut
  • Náklady: 60kč

recept zaslala Lucie Vaněčková

GD Star Rating
loading...

postheadericon Recept na – sekaná

Sekaná

sekaná

sekaná

Suroviny-500g mletého vepřového masa, hrst čerstvých bylinek(bazalky, petrželka,majoránka), cibule, olej, 3 stroužky česneku,3-5 lžic strouhanky, 2 housky, 100ml mléka, vejce, hrst mletých ořechů,sůl, pepř.

Postup-  Česnek a cibuli oloupeme.Cibuli pokrájíme a česnek prolisujeme.vše pak osmažíme na oleji do zesklovatění.Housky rozmočíme v teplém mléku a smícháme s masem, vejcem, posekanými bylinkami, strouhankou,česnekem a cibulí.

Ze směsy vytvoříme šišky které položíme na tukem vymazaný plech.posypeme na povrchu ořechy a dáme péci.

Sekanou upečeme do zlatava a podáváme s bramborovou kaší a kompotem.

GD Star Rating
loading...