Recepty se štítkem ‘vepřové’

Vepřové s rozmarýnem

Suroviny na recept

• 1kg vepřové kýty
• sůl
• sladká paprika
• špetka chilli
• 1kg brambor
• 250ml smetany
• rozmarýn

Vepřovou kýtu pokrájíme na malé kostičky. Osolíme, přidáme papriku a chilli, promícháme a necháme dva dny uležet v lednici. Uležené znovu promícháme na naplníme do tlačenkového papíru.  Do hrnce nalijeme vodu a přivedeme k varu. Poté stáhneme plamen, voda se už nesmí vařit, ale musí být pořád dost horká, musí mít kolem 80 stupňů. Připravenou kýtu vložíme do vody a necháme táhnout 90 minut. Pak necháme vychladnout. Po vychladnutí krájíme na kolečka.

Brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka. Do zapékací mísy skládáme vrstvu kýty a brambor, dokud máme suroviny. Ve smetaně rozmícháme 2 lžičky soli a 2 lžičky sušeného rozmarýnu a nalijeme na brambory. Zapékáme v troubě při 180 stupních asi 30 minut.

Kýta nakrájená na kolečka je dobrá i s chlebem a hořčicí.

• Doba přípravy: 2 hodiny + 2 dny odležení
• Náklady: 140kč
• Počet porcí: 4

recept zaslala Lucie Vaněčková

Vepřové (kuřecí) nudličky

• hladká mouka na obalení
• buráky
• česnek – 2 stroužky
• pórek
• chilli paprička červená -1
• 2 lžíce cukru krystal
• 2 dl bílého vína
• lžička octa
• lžička mletého zázvoru
• sůl
• 2 lžíce sojové omáčky

Nudličky obalíme v hladké mouce, oklepeme přebytečnou mouku a zprudka je orestujeme na trošce oleje. Maso vyndáme a na pánvičku dáme buráky, které také orestujeme. Ty pak dáme stranou.

Do výpeku dáme pokrájený pórek, utřený česnek, pokrájenou chilli papričku a posypeme lžičkou zázvoru. Necháme chvilku restovat a přidáme cukr. Jakmile cukr zkaramelizuje, vrátíme do pánvičky buráky s masem a promícháme. Nakonec zalijeme vínem, smíchaným se sojovou omáčkou a octem.

Nejlepší přílohou je rýže nebo čínské nudle.

recept zaslala Lucie Vaněčková

Recept na Senecké vepřové řízky s fazolkami

Doba přípravy : 70 minut

Suroviny:              

• 400g vepřové kýty
• 200g  mladých fazolových lusků
• 1 cibule
• hladká mouka
• sádlo
• máslo
• sůl
• pepř

Postup:

Maso nakrájíme na řízky, osolíme, opepříme a naklepeme. Řízky obalíme v mouce a na rozpáleném sádle opečeme z obou stran dočervena. Vyjmeme je a odložíme do tepla.

Do výpeku přidáme kousek másla, nadrobno nakrájenou cibuli a vláken zbavené, opláchnuté fazolové lusky. Fazolky opečeme, podlijeme trochou vody a ochutíme solí a pepřem. Chvíli podusíme, vrátíme zpět řízky a dusíme.

Podáváme s opečenými bramborami.

Vepřové plátky s fazolkami

Vepřové plátky s fazolkami

Suroviny na recept

• Dva plátky z vepřové kýty ,
• jedno balení mrazených zelených fazolek ,
• Dva stroužky česneku .
• trochu nastrouhaného sýra ,
• Koření : sůl pepř, mletá sladká paprika
• Příloha vařený brambor
• maso si okořeníme kořením ,které máme rádi – sůl , pepř , červená paprika mletá .

Omyté a osušené maso naklepem na prkénku . Okořeníme solí, pepřem , poprášíme paprikou .
Zprudka opečem na pánvi . Po každé straně asi 4-5 minut . Po opečení masa vložíme maso na nahřáté talíře a dáme do tepla.

Fazolky vsypem do vařící osolené vody , vaříme cca 10 minutek. Na použitou pánev nakrájíme na plátky dva stroužky česneku a slabě do zlata opražíme . Hlídat aby se česnek nespálil , přidat ovařené fazolky a nechat ještě prohřát , ochutnat a pokud je vše jak má být jsou fazolky hotové.

Vše dáme na talíř , posypem strouhaným sýrem ,pokud ho máme rádi a už jen jíme . Dobrou chuť !

Vepřové kostky na leču

Vepřové kostky na leču

Suroviny :

• 50 dkg vepřové kýty, nakrájet na kostky .
• 1 cibule , 1 lžíce oleje , rajský protlak a dvě zelené papriky .
• Hladkou mouku, vodu, sůl , mletý pepř .

Na dno tlakového hrnce vlijem olej, vložíme na drobno nakrájenou cibuli , necháme vydusit do měkka . Pokud máte pocit, že je málo oleje , vlijem studenou vodu, ovšem jen tak jednu polévkovou lžíci, dobře nahradí olej , trvá to asi tak 10 minut, ale pořád hlídáme ,aby se cibulka nespálila .

Když je cibulka dobře podušená, dáme jeden menší rajčatový protlak , přidáme dvě nakrájené zelené papriky , přidáme nakrájené maso na kostky. Necháme pořádně orestovat . Nyní ochutíme solí, pepřem, kořenit můžete jakýmkoli kořením, které máte rádi . Do tlakového hrnce přidáme vodu, nejméně půl litru .

Hrnec dobře uzavřem a dusíme 45 – 55 minut . Po uplynutí této doby hrnec opatrně otevřem a ještě přidáme rozmíchanou hladkou mouku ve dvou lžícíh vody , pořádně jí rozmícháme na hladkou kašičku. přidáme k masu rozmícháme a pořádně provaříme . nejméně 10-15 minutek, aby mouka nebyla syrová a nebyla z pokrmu cítit . Podáváme s čím máte rádi, můžou být i těstoviny, já dala makaronové kolínka .

Přeji dobrou chuť !