postheadericon Kachna s červeným nezahuštěným zelím

Pečená kachna se zelím

Pečená kachna se zelím

Kachna s červeným nezahuštěným zelím

Suroviny :

  • 1 kachna cca 1.5 – 2 kg .
  • sůl, kmín , voda .
  • Červené hlávkové zelí .
  • sůl, cukr, ocet , sádlo , cibule , kmín.

Omytou a usušenou kachnu osolíme uvnitř i na povrchu , položíme spodkem dolů do odpovídající nádoby , ( pekáče) . Kachnu na povrchu hojně pokmínujem .

Podlijem trochou vody a pečeme nejprve nezakrytou a po asi půl hodině v zakrytém pekáči do zlatova . Během pečení tučnější část kachny propichujem vidličkou , sádlo se snáze vypeče . Kachnu během pečení přeléváme vypečenou šťávou . Záleží hodně na stáří kachny, ale počítejme s dobou pečení maximálně dvě hodinky .

Postup na zelí

Hlávku zelí očistíme, pak ji ostrým nožem rozkrojíme středem košťálu na dvě poloviny a ty ještě na čtvrtky. Nakonec vykrojíme tuhý košťál. Čtvrtky zelí nakrájíme na nudličky. Cibuli oloupeme a jemně nakrájíme.
Nakrájené zelí vložíme do nádoby , přidáme nakrájenou cibuli, sůl, cukr, kmín a lžíci oleje, nebo sádla .

Zelí v hrnci podlijem vodou asi dvě deci a dusíme do měkka . Po změnutí zelí ještě dochutím podle sebe . já zelí nezahušťuji , takže můžem podávat .

Přílohy : knedlík kynutý i bramborový .

Přeji dobrou chuť !

GD Star Rating
loading...
Kachna s červeným nezahuštěným zelím, 10.0 out of 10 based on 1 rating

Napiš komentář