Japonská kuchyně, oproti např. italské, americké nebo mexické, neslaví v našich končinách tak velký úspěch, nicméně japonskou specialitu zvanou sushi zná v České republice prakticky každý.Obliba tohoto japonskéhopokrmu u nás v posledních letech získává na popularitě. Sushi si můžeme dát v mnoha restauracích, včetně těch specializovaných, ale i v bistrech či fastfoodech. Velmi oblíbené je také sushi na rozvoz. Na rozdíl od tepelně upravovaných pokrmů si totiž nemusíme dělat starosti, že jídlo vystydne nebo dojde převozem ke zhoršení jeho kvality.
Jaké suroviny se používají k výrobě sushi?
Základním kamenem k výrobě sushi je samozřejmě rýže. Ale pozor, nemůžeme použít každý druh. K výrobě kvalitního sushi je třeba použít speciální japonskou rýži, která je kulatá a lepkavá. Díky ní drží sushi krásně pohromadě. U nás běžně používaná rýže je naopak dlouhozrnná. Ta je k výrobě sushi naprosto nevhodná.
Mořská řasa je další nezbytnou surovinou pro přípravu dobrého sushi. Právě do řasy se následně rýže balí. Do středu se spolu s rýží balí i různé druhy syrových ryb či mořských plodů – např. losos, tuňák, krabí tyčinky, krevety, úhoř, pražma, máslová ryba, sardinky či kaviár. Zkrátka nepřijdou ani milovníci zeleniny. Často se k výrobě sushi místo ryb používá několik druhů zeleniny, jako je například okurka, ředkev nebo chřest. Velmi oblíbené je také avokádo.
Spolu se sushi vám bude navíc servírována typická sójová omáčka, ostrý japonský křen wasabi a pro neutralizaci chuti si můžete mezi jednotlivými sousty dát kousek nakládaného zázvoru.
Sushi a zdravé stravování – jde to dohromady?
Nemusíme zde dlouho polemizovat o tom, že suroviny používané k výrobě sushi jsou našemu zdraví prospěšné. Ale konkrétně jaké prospěšné látky může sushi našemu tělu dodat? Patří mezi ně například nenasycené mastné kyseliny, proteiny (bílkoviny), zdraví prospěšné minerály, jód, fosfor, vápník, vitamín D, A, B12 a další. Některé zdroje dokonce uvádí, že sushi působí preventivně proti mozkové příhodě, infarktu či proti ucpávání cév.
Sushi se dělí na několik základních druhů
Druhů sushi je samozřejmě nepřeberné množství, my si zde představíme ty nejzákladnější z nich, se kterými se převážně v japonských restauracích nejčastěji setkáte.
- Makisushi
Jedná se o nejzákladnější a nejznámější druh sushi. Jsou to rolky zabalené v mořské řase. Uvnitř je rýže a nejčastěji syrová ryba nebo zelenina. - Nigirisushi
Nigirisushi jsou rýžové válečky, na nichž je položený kousek syrové ryby, zeleniny nebo omelety. Mořská řasa tedy k přípravě tohoto druhu sushi není potřeba. Občas se využije pouze tenký proužek k převázání válečku s rybou nebo zeleninou. U tohoto druhu sushi nutno podotknout, že k jeho přípravě je možné použít i plátky ryby opečené plamenem, takovéto sushi se nazývá „aburinigirisushi„. - Temakisushi
Temakisushi jsou kornoutky z mořské řasy, které jsounaplněné rýží a různými druhy ryb nebo zeleninou. - Sashimisushi
Jedná se o speciální druh sushi, které se připravuje výhradně bez rýže. Jedná se o malé plátky syrové ryby či mořských plodů, které se stejně jako ostatní druhy sushi podává se sójovou omáčkou, japonskýmwasabi křenem a zázvorem. Tento druh sushi se považuje za jakýsi salát.
Vsaďte na jistotu a vyzkoušejte specializovanou restauraci Sushi Upgrade
V Praze je sushi restaurací a bister nepřeberné množství, pokud ale chcete vsadit na jistotu, doporučujeme navštívit restauraci Sushi Upgrade Praha, která se na tuto japonskou specialitu přímo zaměřuje. Tato sushirestaurace se nachází v centru Prahy na adrese Opletalova 29 a v její nabídce nechybí rozvoz, můžete si tedy jejich výborné sushi vychutnat i v pohodlí vašeho domova.
Zkušení profesionální kuchaři restaurace Sushi Upgrade vám připraví nejen vynikající sushi, ale také spoustu ostatních japonských a asijských specialit z výhradně kvalitních a čerstvých surovin.
Více informací o této sushirestauraci a její nabídce naleznete na webových stránkách www.sushiupgrade.cz nebo na facebookové stránce Sushiupgrade.
Fotogalerie sushi z Sushi Upgrade Praha
Domácí příprava sushi? Ano, ale pečlivě se připravte
Zamilovali jste si sushi natolik, že byste si rádi vyzkoušeli jeho výrobu doma? Pečlivě se na to připravte a vyberte ty nejlepší suroviny, které se v dnešní době dají v českých obchodech sehnat. Samotná příprava, jako vaření a rolování rýže společně s rybou nebo zeleninou se vám napoprvé pravděpodobně nepovede na jedničku, ale nezoufejte a zkoušejte to dál. Uvidíte, že po několika pokusech bude i vaše sushi vypadat jako z rukou profesionála. Pokud si chcete výrobu sushi trochu ulehčit, velkým pomocníkem vám bude rolovací podložka a sushi nože.
Ať už si sushi vyrobíte doma nebo se rozhodnete si ho vychutnat z rukou profesionálů z restaurace Sushi Upgrade Praha, věříme, že si pochutnáte.
Napsat komentář