Rybízová zavařenina

Ingredience

2 kg rybízu

800g krupicového cukru

2 želírovací přípravky Džemfix 3:1

Postup

Rybíz omyjeme, otrháme ze stopek a pomeleme mlýnkem na ovoce, nebo přepasírujeme přes cedník (ale použijeme vše i to co zůstane na cedníku), případně rozdrtíme válečkem v pevném velkém sáčku. Cukr smícháme s Džemfixem a prolisovaným rybízem a dáme do smaltovaného hrnce. Přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme 5 minut. Tuhost kontrolujeme kápnutím na studený talířek. Po tom, co se zavařenina na talířku neroztéká ji můžeme plnit do připravených sklenic, ihned uzavřeme a otočíme vzhůru dnem až do vychladnutí.